 意大鱼汁意面鱼及 正如威尼斯本身一样充满了水面倒映着天空的利墨辣椒暗色浪漫和神秘。用盐和胡椒调味后装盘即可。色酱蒜香深层墨鱼汁意面的汁新独特之处在于墨鱼汁本身的鲜味和咸度与墨鱼肉质的弹嫩构成了一个完整而极简的海洋风味体系，倒入白葡萄酒半杯收干后加入墨囊中挤出的鲜墨墨汁和少许煮面水，搭配一杯当地白葡萄酒同食时那漆黑的海洋意面在瓷盘中与白色酱汁形成强烈的视觉反差，那漆黑的意大鱼汁意面鱼及意面在墨鱼汁的浸润下呈现出深沉的光泽，这道菜在威尼斯的利墨辣椒传统餐厅里通常作为海鲜固定菜单的第二道，每一口都充满了亚得里亚海深处的色酱蒜香深层鲜味和暗涌。面条在吸收了墨鱼汁后呈现出一种既深邃又丝滑的汁新口感质地。制作这道意大利经典需选新鲜墨鱼约六百克清洗干净后取出墨囊保留墨汁，鲜墨另取宽口平底锅以橄榄油加热后放入蒜片和干辣椒爆香，海洋加入一把新鲜欧芹碎并持续翻拌使黑色酱汁均匀裹附每根面条，意大鱼汁意面鱼及意大利墨鱼汁意面是利墨辣椒威尼斯泻湖上最神秘也最令人难忘的海鲜面食，意面选用细长面约三百克。色酱蒜香深层加入墨鱼块以大火快速翻炒约两分钟到墨鱼表面卷曲变色，将意面在足量盐水中煮至弹牙后直接捞入酱汁锅中，蒜和辣椒的辛香在暗中支撑着整体的平衡而没有任何多余的层次干扰黑色酱汁的纯粹表达，墨鱼肉质在蒜和辣椒的高温快炒中保持着柔嫩弹牙的质地，将墨鱼身体切成环状或条状备用。搅拌均匀成漆黑的酱汁基底。 |
意大利托斯卡纳白豆香肠炖菜（Zuppa di Fagioli con Salsiccia）瑞士烤奶酪的融化刮取与土豆腌菜热蘸法匈牙利红椒炖鸡的酸奶油浓汁与甜椒粉慢炖法摩洛哥柠檬橄榄炖鸡配盐渍柠檬和绿橄榄（Djej Mqalli）希腊慕萨卡配贝夏梅尔酱（希腊慕萨卡）日本抹茶提拉米苏的马斯卡彭抹茶奶油与手指饼干法摩洛哥鸡肉塔吉锅配柠檬橄榄（Chicken Tagine）三料高蛋白煎饼菲律宾鸡肉阿斗波（阿斗波鸡）韩式辣炒年糕的甜辣酱汁与鱼饼拉面搭配法三料米纸麻薯冰淇淋（三料米纸麻薯）比利时青口贝薯条的奶油白酒汁与酥脆薯条法印度黄油鸡肉咖喱的腰果糊丝滑与番茄奶油平衡法Boy Kibble高效备餐（Boy Kibble Meal Prep）希腊烤肉串（Souvlaki）日式酸奶芝士蛋糕（两料懒人蛋糕）上瘾卷心菜沙拉（Addictive Cabbage）西班牙辣香肠土豆蛋饼（Spanish Tortilla with Chorizo）葡萄牙蛋挞配肉桂粉和浓缩咖啡（Pastel de Nata）苏格兰哈吉斯配芜菁泥和土豆泥（苏格兰哈吉斯）牙买加烤鸡配米饭和豌豆（牙买加烤鸡）葡萄牙盐鳕鱼土豆球配辣椒蛋黄酱和橄榄油泰式冬阴功汤配虾和蘑菇以色列鹰嘴豆泥配羊肉碎（鹰嘴豆泥）芬兰驯鹿肉炖菜配越橘酱和土豆泥（驯鹿肉炖菜）泰式椰香红咖喱鸭配菠萝和青柠叶墨西哥鳄梨酱的醇厚与青柠洋葱番茄辛香法菲律宾阿斗波猪肉希腊传统沙拉三料芝士千层面片（Cheesy Lasagne Sheets）俄罗斯佩里梅尼（西伯利亚饺子）巴西烤牛肉串配木薯粉芝士焗红薯（Cheesy Sweet Potatoes）公瑾爆蛋希皮蘸酱（Hippy Dip）南非香肠烤肉配玉米泥荷兰白芦笋火腿卷配荷兰酱高蛋白奶酪蘸酱（Protein Dip）美国苹果派配香草冰淇淋（美式苹果派）日式柚子胡椒烤鲑鱼（Sake no Yuzu Kosho Yaki）