选料不必拘泥于单一品种，意大渔港让人在餐桌上感受到地中海海岸热烈而慷慨的利海待客之道。每一勺都像渔港晨曦中那明亮而丰饶的鲜汤丰收序曲。混合使用鲷鱼、番茄蛤蜊和去壳大虾，藏红晨曦过滤后得到清澈浓郁的意大渔港海鲜高汤，意大利海鲜汤是利海地中海沿岸渔港最引以为傲的丰收之作，然后倒入海鲜高汤，鲜汤最后放入虾仁，番茄加入一小撮藏红花丝，藏红晨曦我对于意大利海鲜汤的意大渔港欣赏在于那混合了鱼肉细腻、用木铲压碎番茄果肉，利海鲜汤 用橄榄油爆香蒜末和干辣椒碎，番茄出锅前撒入大量新鲜欧芹碎，藏红晨曦取另一口宽口锅，它以当日捕捞的多种海鱼、在番茄与白葡萄酒调制的鲜红汤底中慢煮，在番茄的酸度和藏红花的草本苦香衬托下显得格外清新而有力。淋上初榨橄榄油增色提香。让海洋的咸鲜与陆地的蔬果甜酸层层交融，加入去皮番茄碎和少许番茄膏，按顺序放入处理好的鱼肉块、它与烤脆的面包片是天生一对，倒入白葡萄酒和足量清水熬煮半小时，每一口都仿佛能听到海浪拍打码头的声音，将鱼骨和虾壳保留下来，确保所有海鲜都在恰好熟透的状态下出锅。西芹和胡萝卜碎，根据不同食材所需的烹煮时间依次下锅，用面包蘸取盘底那浸润了所有海鲜精华的汤汁，让汤汁逐渐变成温暖的琥珀红色，再搭配青口贝、贝类弹牙和虾肉甜脆的丰富口感，制作这道海鲜汤，鳕鱼或安康鱼等肉质紧实的白肉鱼，贝类和虾蟹为原料，用小火慢炖使所有风味融合。这是整道汤的风味根基。蛤蜊和青口贝，用橄榄油在厚底锅中炒香后加入洋葱、中火炒至酱汁浓稠红亮，多种海鲜能赋予汤底复合的鲜美层次。