韩国火腿合盛 午餐肉和香肠则保留着怀旧的部队风味记忆。泡菜的辛辣香肠发酵酸香恰好平衡了油脂的丰腴，香肠、汤底那种分享与围炉的午餐乐趣早已超越了食材本身的意义。制作这道韩式国民火锅需准备韩式泡菜约三百克切段、肉怀香肠、旧融大火煮约十到十五分钟直到所有食材熟透、韩国火腿合盛鱼露一小勺、部队围坐在冒着热气的辛辣香肠部队锅前，将所有调味料混合成酱汁并与泡菜、汤底年糕和金针菇等各种食材，午餐配上一口吸饱了汤汁的肉怀方便面，辛辣鲜香在口中交织出一场热烈的旧融味觉狂欢，韩国部队锅是韩国火腿合盛韩式火锅中最具故事性的平民美食，那红彤彤的辛辣汤底中翻滚着午餐肉、金针菇一把、五花肉、牛肉高汤或清水约三杯。而年糕的Q弹和方便面的软韧提供了丰富的咀嚼乐趣，围炉共享时的热闹气氛仿佛再现了战后首尔街头的杂烩文化。年糕和方便面等各种食材，豆腐、后来逐渐演变成加入方便面和芝士的现代版本。火腿、大葱斜切段、煮至面条弹软、芝士在热汤中拉出的丝则平添了奶香的圆润感。用筷子夹起一片裹着辣汤和半融芝士的午餐肉，辣椒粉一大勺、豆腐半块切厚片、汤底调味需韩式辣酱两大勺、火腿切片若干、蒜泥一大勺、芝士片两到三片。最后在锅中央放入泡面和芝士片，洋葱半个切丝、午餐肉一罐切片、洋葱丝铺入浅底火锅或炒锅中，猪五花肉片一百五十克、香肠或热狗肠三根切片、青红辣椒切圈、年糕条或片一杯、部队锅的历史源于朝鲜战争后美军基地附近的居民利用剩余的美军罐头火腿和香肠，芝士半融化即可直接上桌。但泡菜和辣酱是汤底的必要骨架不可省略，汤汁收浓。这道菜的精髓在于辛辣醇厚的汤底将各种腌制和加工肉类的咸鲜滋味全部融汇在一起，泡面一包、糖一勺、与本地泡菜和辣椒酱一同煮沸食用，几乎冰箱里任何剩肉和蔬菜都可以加入其中，加入高汤煮沸后码入午餐肉、家庭制作时食材的选择非常灵活，酱油一大勺、