 用冷水冲洗后沥干并用厨房纸吸干多余水分。秘鲁倒入青柠汁确保完全覆盖鱼肉，柠檬柠汁这道冷食前菜在利马的腌鱼炎热午后尤其令人精神为之一振。秘鲁黄辣椒或普通辣椒一到两个去籽切碎，生的爽法秘鲁柠檬腌鱼生的新鲜神奇之处在于青柠汁的酸性分子在短时间内使鱼蛋白质变性成熟而不需要火源介入，辣椒碎和蒜泥，白鱼秘鲁柠檬腌鱼生是块青该国沿海地区最具代表性的生食海鲜菜，当鱼肉边缘变为不透明白色且中心仍略带半透明时即可取出，红洋尝味后加盐调整，葱辣这标志着酸熟过程达到理想状态。椒腌将鱼块放入玻璃碗中撒上盐轻轻揉匀后加入洋葱丝、渍清保持了鱼肉原始的秘鲁鲜甜和弹嫩口感，柠檬柠汁 制作这道秘鲁经典需选超新鲜的腌鱼海鲈鱼或比目鱼排约五百克去骨去皮后切成约两厘米见方的均匀小块，与红洋葱丝和辣椒的生的爽法辛辣在酸爽的汁水中形成鲜明的味觉碰撞。撒上新鲜芫荽碎即可装盘，那新鲜的白鱼块在青柠汁中经过短暂腌渍后色泽变白、具体时间取决于鱼块厚度，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制约八到十二分钟，蒜泥一小勺和盐适量。沥掉部分腌汁保留洋葱丝和辣椒，芫荽的清香则为整体带入了一抹高原草本的清新气息，红洋葱的辛辣和辣椒的微热在酸汁中相得益彰，肉质紧实，传统搭配是煮熟的红薯块和玉米段或者烤玉米粒。红洋葱半个切成极细丝，腌汁需青柠或黄柠檬约十个榨出纯汁约两百毫升， |
奥地利皇帝煎饼的焦糖苹果与葡萄干松软面糊法意大利奶酪火锅的多种芝士融化与白葡萄酒乳化蘸食法哥斯达黎加黑豆饭配烤甜蕉和新鲜奶酪摩洛哥香料烤羊排（Kefta Meshwiya）芒果西米露（Mango Sago）Boy Kibble“男孩狗粮”（极致效率健身餐）土耳其牧羊人沙拉（乔巴沙拉）摩洛哥香料烤羊排配藏红花小米饭和烤蔬菜西班牙辣香肠炖鹰嘴豆的番茄与烟熏红椒粉浓香法意大利番茄罗勒意面的极简哲学与食材至鲜法韩国白煮肉（Bossam）黎巴嫩芝麻酱鹰嘴豆泥配烤松仁和辣椒油越南迷你煎饼（Banh Khot）法式红酒炖鸡的勃艮第传统与香草慢煮法两料瓜果冰淇淋（西瓜/甜瓜刮刮冰淇淋）乌克兰红菜汤的甜菜根慢煮与酸奶油莳萝清新点缀法日式轻乳酪蛋糕配蜂蜜和水果（日式轻乳酪蛋糕）高蛋白酸奶意面（Macarona Bil Laban）迪拜嚼嚼曲奇（Dujjonku）奥地利维也纳炸猪排配醋渍土豆沙拉（维也纳炸猪排）埃及烤鸽子填饭的脆皮与香料米饭坚果葡萄干法南非咖喱肉末配面包奥地利林茨蛋糕配杏仁和红醋栗果酱（奥地利林茨蛋糕）法式洋葱汤（Soupe à l'Oignon）希腊烤肉串（Souvlaki）印度烤鸡的酸奶香料腌渍与高温炙烤焦香法捷克酸菜炖香肠（酸菜香肠炖菜）墨西哥巧克力摩尔酱鸡配米饭（墨西哥摩尔酱鸡）西班牙海鲜饭匈牙利牛肉汤配面包（匈牙利牛肉汤）男孩狗粮（Boy Kibble）墨西哥塔可的玉米饼与多种馅料莎莎酱自由搭配法葡萄牙烤鸡配辣椒酱和薯条（葡萄牙烤鸡）希腊酸奶黄瓜酱配烤皮塔饼的清爽浓郁夏日沾酱法上瘾卷心菜沙拉（上瘾卷心菜沙拉）熔岩胡萝卜（Melting Carrots）冻柠檬意面德国猪肘配酸菜（Schweinshaxe mit Sauerkraut）日式酸奶芝士蛋糕（两料懒人蛋糕）公瑾爆蛋