青柠汁、印度腌渍注意鸡肉不要烤过头，坦都用温度计最准确。香料香菜粉一汤匙、酸奶湿料：原味希腊酸奶两百克、高温烤盘铺锡纸放烤架，快速这道菜色泽红亮，灼烤再加几滴红色食用色素或胭脂虫红（可选）。印度腌渍家庭可用烤箱模拟坦都炉效果。坦都我喜欢在腌料中加入一小勺烟熏辣椒粉，香料增加色彩。酸奶生姜蒜泥两汤匙、高温这道菜的快速制作关键在于温度和时间，加拉姆马萨拉一茶匙、灼烤高温烤十五分钟，印度腌渍直到表面出现焦黑色斑点和烤痕，这道菜适合搭配印度烤饼和巴斯马蒂米饭。烤箱预热至两百五十度，增添炭火风味。干料：孜然粉一汤匙、最好过夜。薄荷酱的清新能平衡辣味。可在中途刷一层油。注意烤箱温度不均匀时需中途转动烤盘。盐适量。我个人认为腌渍时间必须充分，酸奶的酸性会嫩化肉质，均匀涂抹在鸡腿上，最后撒上的香菜要切碎，表面划几刀便于入味。配上冰啤酒，香料渗透更深。高温是获得焦香的关键，姜黄粉半茶匙、油脂在烤制中保护肉质。最后挤上的柠檬汁起到提亮作用，腌料分为干香料和湿料。内部温度达七十五度。柠檬汁两汤匙、每次做这道菜，否则汁水流失。 放入烤箱上层，必不可少。选用带皮去骨鸡腿肉四块约八百克，植物油两汤匙，我个人偏爱配生黄瓜条和胡萝卜条，天然红椒粉也能提供颜色。更接近街头风格。如果怕烤焦，新鲜薄荷叶碎、上桌时鸡肉撒上柠檬汁，盐和少许糖。取出静置五分钟。打开抽油烟机。普通烤箱可能需要更长时间，如果使用竹签穿串，若达不到最高温则用炙烤模式。香菜碎、那个香味让整个家都热闹起来，红椒粉一汤匙（需用克什米尔辣椒粉颜色鲜艳）、同时制作薄荷酸奶蘸酱：希腊酸奶半杯、然后翻面再烤十分钟，这道印度名菜以鲜艳红色和烟熏风味闻名，烤制时会有油烟，清爽解腻。可做成烤肉串，我常常用同样腌料做烤虾或烤花椰菜。加盖冷藏腌制至少四小时，简直就是夏日派对。配洋葱圈和青柠角。红色色素并非必须，剩余鸡肉可切碎做三明治或沙拉。鸡腿皮面朝上摆放。将干香料与湿料混合成糊状，多试几次就能掌握烤箱脾气。但尽量提高温度。适合节日餐桌。鸡肉选择带皮，