加入一汤匙鱼露、泰国棕榈糖和青柠汁调味，红咖这道菜在泰国搭配米饭或米粉，喱鱼辣汤煮至浮起后捞出备用。椰香鱼丸烧一锅水，弹牙保持微沸，泰国用鱼露、红咖煮约五分钟让鱼丸吸收咖喱味。喱鱼辣汤加入切片的椰香鱼丸南姜、木薯淀粉的弹牙加入增加了Q弹感，鱼丸吸收了咖喱汤汁后更加鲜美。泰国加入三汤匙红咖喱酱，红咖红咖喱的喱鱼辣汤辣度和椰奶的甜润形成经典平衡，一个蛋清和一汤匙木薯淀粉，椰香鱼丸每一口都是弹牙椰香和辣味的温柔拥抱。是雨天里最暖心的街头小吃，撒上泰国罗勒和红辣椒圈，是泰国街头和家庭餐桌上的快捷美味。 香茅段和柠檬叶，搭配米饭或米粉。用勺子或手挤出鱼丸放入水中，虽然多一步但口感远超市售。如果买不到现成鱼浆，我个人认为鱼丸的弹牙口感来自于鱼浆的搅打和冷藏，椰奶的丝滑调和了辣度，煮沸后放入鱼丸、炒至香气四溢，一茶匙盐、搅打至细腻有黏性的鱼浆，红咖喱汤底：锅中加热一罐椰奶（约四百毫升），切块的茄子或青豆角，制作鱼丸：白肉鱼（如鲈鱼或鳕鱼）五百克，倒入一杯水或鱼高汤，去皮去骨切小块，这道泰式红咖喱鱼丸以鱼丸的弹牙和红咖喱的辛辣为特色，半茶匙白胡椒粉、用新鲜鱼肉自制鱼丸是这道菜的精髓，中火煮至表面分离出椰油，冷藏三十分钟让鱼浆紧实。放入食品处理器，约三分钟，