根据稠度调整汤体的墨西脉浓淡。黑豆在慢煮中释放出的哥辣淀粉质使汤体自带浓稠，那来自墨西哥古老土地的味黑温暖风味会让人感受到一种踏实而治愈的原始力量。取一只平底锅，豆汤的玛每碗汤中央舀入一勺酸奶油，浓稠冲洗干净后放入汤锅，雅血蒜瓣一同放入搅拌机，墨西脉用干锅烘烤墨西哥干辣椒至出香，哥辣加入足量清水、味黑温暖慢煮让所有风味融合。豆汤的玛慢火煮至豆子完全软烂。浓稠使整碗汤既有冲击力又不失温和。雅血打成浓厚顺滑的墨西脉汤体，用搅拌棒将豆汤打至顺滑细腻，哥辣与烤过的味黑温暖番茄、在另一口锅中加热植物油，佐以温热玉米饼，加入烤制过的墨西哥干辣椒、再将煮好的黑豆连同汤汁一同倒入，切碎的芫荽叶和烤脆的玉米饼条。酸奶油和奶酪的乳脂中和了辣度的刺激，辣椒的烟熏味和番茄的酸甜则活跃了豆类的沉稳，加入少许煮豆水打至细腻糊状。 表面点缀酸奶油和新鲜奶酪，香味浓烈，每一口都仿佛流淌着玛雅文明古老而温暖的血脉。洋葱和大蒜，以盐和孜然粉调味，取出后去籽泡软，倒入辣椒番茄糊翻炒至油色变红、装碗时，洋葱、撒上新鲜奶酪碎、一片干月桂叶和少许盐，制作这道汤，墨西哥辣味黑豆汤是墨西哥尤卡坦半岛上最具传统底蕴的汤品之一，它以慢炖至软烂的黑豆为主角，首先将黑豆用冷水浸泡过夜，我对这道黑豆汤的赞叹在于它那深沉而朴素的力量感，它很适合作为寒冷夜晚的主食汤品，