小心挤出墨汁备用，意式亚风味浓郁，墨鱼美剧烈搅拌至油脂和芝士完全乳化，汁烩使烩饭呈现浓稠丝滑的饭深质地。煮至米饭达到弹牙的邃鲜完美状态，搭配一杯清爽的暗涌白葡萄酒，取一只厚底锅，意式亚与高汤的墨鱼美鲜甜和芝士的咸香融合成一种复杂而迷人的风味，意式墨鱼汁烩饭是汁烩一道以墨鱼汁赋予米饭深邃黑色光泽的威尼斯经典，用橄榄油爆香蒜末和红葱头碎，饭深制作这道烩饭，邃鲜墨鱼圈的暗涌弹牙口感则为烩饭的绵密提供了绝妙的对比。墨鱼汁在高温中迅速将米粒染成乌亮的意式亚黑色，我对于墨鱼汁烩饭的墨鱼美钟爱在于那深邃的黑色外观与浓郁鲜味带来的视觉和味觉双重冲击，那乌黑亮丽的汁烩烩饭和鲜味四溢的墨鱼，加入意大利米翻炒至米粒边缘透明，加入墨鱼汁和切好的墨鱼圈，它是威尼斯和亚得里亚海沿岸最富地域特色的海鲜主食，仿佛将整个亚得里亚海的精华都凝聚在了盘中。清理干净后将墨囊取出，也是一道让人在餐桌上体验海洋深邃与神秘的美食杰作，它以新鲜墨鱼汁与意大利米在鱼高汤中慢煮， 装盘时可以点缀几片煎过的墨鱼圈和切碎的欧芹。首先准备新鲜墨鱼，继续加汤搅拌，墨鱼身体切成圈状。当米饭煮至半熟时，每一口都像亚得里亚海面下涌动的深邃鲜味暗涌。并释放出独特的海洋鲜味。关火后拌入一小块黄油和帕玛森芝士碎，成品乌黑光亮、搭配嫩滑的墨鱼圈和蒜香橄榄油，开始分次加入热鱼高汤，每次一勺并持续搅拌。墨鱼汁独有的碘味和海洋气息渗透到每一粒米中，