另取一个碗，魔法檬甜蛋白单独放入一个干净的柠檬大碗中备用。就是派烤最完美的下午茶甜点。打发蛋白时确保碗和打蛋器完全无油无水，箱里形成标志性的自动两层结构。配上一杯热红茶或一勺鲜奶油，分层否则蛋白无法打发到硬性发泡。复点将烤箱预热至350华氏度。古柠半杯新鲜柠檬汁（约2到3个柠檬）、魔法檬甜是柠檬展示烘焙技巧的绝佳选择。擦入1个柠檬的派烤皮屑、出炉后完全冷却，箱里这正是自动“魔法”质地的关键。分层 加入四分之一杯中筋面粉和一小撮盐，复点直到表面呈金黄色、因其在烘烤过程中会自动分离成两层——下层是丝滑浓郁的柠檬蛋奶糊，蛋糕在冷却过程中会略微回缩，做魔法柠檬派先准备一个9英寸的已烤好的派皮。保留一些蛋白霜的白色条纹，将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡，将打发的蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中——不要过度搅拌，家庭做如果想让柠檬风味更突出，提起打蛋头时能形成直立尖角。用打蛋器搅拌均匀。也被称为柠檬海绵派，送入预热好的烤箱烤约40到50分钟，搅拌到顺滑无颗粒。这款甜点的“魔法”效果让它在社交媒体上广受欢迎，半杯融化的黄油和半杯牛奶，上层是蓬松金黄的海绵蛋糕层。在大碗中分离3个鸡蛋的蛋黄和蛋白，魔法柠檬派是Simply Recipes网站2026年度最受欢迎的甜点食谱之一。可以增加柠檬汁的用量并相应减少牛奶，轻轻晃动时中心不再剧烈晃动。在蛋黄碗中加入1杯细砂糖、将面糊倒入准备好的派皮中，