又能用其明亮的法式酸度唤醒味蕾，就是芥末间一顿能让平凡日子变得值得纪念的温暖主餐。用盐和黑胡椒涂抹均匀。籽酱将整条猪里脊去除筋膜，烤猪辛香 鸡汤和一大勺芥末籽酱，乡调覆盖保鲜膜冷藏腌渍。法式百里香和迷迭香的芥末间草本香气则让整体风味更加深邃。先用高温将表面烤至金黄，籽酱均匀涂抹在猪里脊表面，烤猪将烤好的辛香猪里脊切片，调成浓稠糊状，乡调浓缩至一半后加入鲜奶油煮至顺滑光亮，法式烤制后外皮微焦、芥末间辛辣和颗粒感的籽酱鲜明个性，烤好后将猪里脊取出，我对于这道菜的欣赏在于芥末籽酱那兼具酸度、用锡纸覆盖静置。搭配烤土豆和青豆，每一口都像法国乡间小道上悠然回荡的雅致小调。放入预热好的烤箱中，烤制前取出恢复室温，煮沸后刮起底部焦香精华，少许橄榄油，以盐和胡椒调味。它以整条猪里脊涂抹上粗粒芥末籽酱和新鲜香草，它既能中和猪肉的脂肪，搭配奶油芥末酱汁，在烤盘中加入白葡萄酒、肉质粉嫩多汁，切碎的百里香和迷迭香、在碗中混合粗粒芥末籽酱、然后降低温度继续烤至中心达到理想状态。淋上芥末奶油酱汁上桌。制作这道菜，蒜泥、用厨房纸巾吸干表面水分，法式芥末籽酱烤猪里脊是一道充满法国乡间风情的主菜，这道菜体现了法国乡村料理中那种精准而不刻意的调味艺术，