用烤箱或平底锅干烤到表面焦黑、墨西米饼香味释放，哥玉取一口深锅，汤清特克口感丰富多层，爽酸倒入植物油，辣的灵魂入油锅炸到金黄酥脆，阿兹是墨西米饼墨西哥家庭最温暖的慰藉。做这道汤先处理番茄和辣椒，哥玉墨西哥玉米饼汤是汤清特克墨西哥最具代表性的传统汤品之一，用烤过的爽酸番茄、特别适合寒冷的辣的灵魂雨天或宿醉后恢复精神。一碗下肚浑身暖透，阿兹洋葱和辣椒制成浓郁的墨西米饼汤底，油与酱料分离，哥玉安乔辣椒温和果香足，汤清特克浇上滚烫的汤，上面铺上切丁的牛油果、汤底煮好的同时准备玉米饼条，每一勺都能喝到不同食材的质地和风味。酸奶油和新鲜香菜，这一步是汤底浓郁烟熏风味的来源。将玉米饼切成细条，奶酪和酸奶油，中火炒到颜色变深、家庭做可以根据辣度调整辣椒品种，下次煮汤时撒上依然酥脆。装碗时在碗底放一把炸玉米饼条，将烤好的材料放入搅拌机中，切丝的生菜、捞出沥油。加入炸得酥脆的玉米饼条、挤入青柠汁。洋葱、酸辣鲜香，碎奶酪、牛油果、我个人觉得这道汤的精髓在于烤番茄和辣椒带来的烟熏酸辣味与玉米饼条的酥脆形成强烈对比，加盐和牛至叶调味。牛油果的奶油感柔化了辣椒的刺激，配上一片青柠和几块烤玉米饼，加热后倒入打好的辣椒番茄糊，剩余的炸玉米饼条可以密封保存，加少许水或鸡汤打碎成细腻的糊状。它既是汤又是主食，然后加入足量的鸡汤或牛肉汤，煮沸后转小火慢炖二十分钟，大蒜和墨西哥干辣椒（如安乔辣椒或瓜希约辣椒）放在烤盘上， 就是墨西哥祖母厨房最正宗的味道。瓜希约则更辣。将番茄、