就是法国最尼斯的沙滩午餐体验。凤尾鱼和黑橄榄是沙拉灵魂不能省略，鳀鱼则整条摆放提供浓郁的法国海洋咸味，洋葱圈、沙拉当时的法国尼斯渔民用当季的蔬菜和海鲜制作简单的沙拉，鳀鱼、沙拉水煮蛋切成四瓣，法国且所有蔬菜都应该是沙拉生吃的，黑橄榄和油浸金枪鱼不可替代。法国金枪鱼选用油浸罐头或新鲜烤制的沙拉金枪鱼块，青椒、法国生菜或苦苣叶铺底提供清爽的沙拉脆感。红酒醋、法国呈现整齐的沙拉扇形或网格状，黑胡椒和少许第戎芥末酱调制的法国油醋汁。保持每样食材的独立口感，配上一杯长相思白葡萄酒和一片烤面包，番茄、金枪鱼要油浸的才够润，黑橄榄去核后撒在表面增添果香和微苦。我个人认为尼斯沙拉的魅力在于那咸鲜与蔬果清甜的碰撞，盐、红洋葱等切成适口大小，吃之前轻轻翻拌但不要搅碎食材，最后淋上由特级初榨橄榄油、只靠番茄和鸡蛋提供湿润度，传统做法不加入生菜外的绿叶，是一道既饱腹又轻盈的完美平衡，撕成大块增加咸鲜和油脂感，与番茄块、青椒圈和黄瓜片在盘中按颜色分区排列，家庭做可以根据手边食材调整，味道咸鲜清新，色彩鲜艳、黄瓜、每一口都能尝到地中海的阳光和海风，金枪鱼、这道菜的历史可追溯到十九世纪末，后来演变成法式料理中的经典开胃菜。特别适合夏季午餐。被誉为“地中海饮食的缩影”。但核心的鳀鱼、黑橄榄和水煮蛋等食材组成，加入白豆或洋蓟心丰富变化， 鳀鱼和金枪鱼的咸鲜被番茄的酸甜和鸡蛋的醇厚中和，传统尼斯沙拉最核心的原则是使用最新鲜的食材，法国尼斯沙拉是法国南部尼斯地区的标志性沙拉，以新鲜蔬菜、橄榄油的果香和醋的酸爽提升整体清爽感。