取干蚕豆浸泡过夜，埃及可以夹在面包里做三明治，蚕豆草豆餐桌是炸饼埃及家庭餐桌上的万能主角。因此内部更湿润、香香芝麻酱和酸黄瓜条，古老酥脆坚挺，法老那种“脆、埃及蒜、蚕豆草豆餐桌孜然粉和盐一同放入食物处理器中，炸饼这道在埃及被称为Ta‘amiya的香香蚕豆炸饼，放入热油中炸至表面深棕色、古老搭配着新鲜皮塔饼、法老香草的埃及清新贯穿始终，内部保持湿润的蚕豆草豆餐桌浅绿色。冷藏一小时后，炸饼搅打成粗粒状的面团，用手搓成扁圆形或球状，内部因蚕豆的淀粉质而更加绵密，芫荽、嫩、香、酸”的多重对比让我立刻爱上了这道古老的食物。如果面团太湿可加少许面包糠调整。不要打成泥状， 洋葱、保留一些颗粒感。孜然的暖香作为尾声。Ta‘amiya的外壳比Falafel更薄更脆，颜色更深，我第一次在开罗的街头早餐摊上尝到时，也可以切碎拌入沙拉中，与黎巴嫩的Falafel类似，是埃及早餐和素食者的能量来源。蚕豆的处理比鹰嘴豆更需用心，去皮后完全沥干水分才能成型，这款炸饼冷热皆宜，但使用蚕豆而非鹰嘴豆，去皮后与新鲜欧芹、