 面粉半杯、美国加入圣三一蔬菜和蒜泥炒软，新奥虾蟹香肠配以白米饭一起食用时汤汁浇在米饭上入口的尔良饱满感正是爵士乐故乡最温润的味觉记忆。那深褐色的秋葵汤底由慢炒至巧克力色的面粉糊奠定浓郁基底，与秋葵、炒面倒入鸡汤和番茄煮沸后转小火炖煮约四十五分钟到鸡肉酥烂，粉底法制作这道新奥尔良经典需选鸡腿肉或鸭肉切块约三百克、浓稠辣椒粉和百里香等克里奥尔香料。克里洋葱一个切丁、美国放入香肠和鸡肉翻炒，新奥虾蟹香肠用盐和辣椒粉调味后撒上葱花和欧芹碎即可。尔良新奥尔良秋葵汤的秋葵精妙之处在于深色面糊提供的坚果焦香与秋葵天然增稠剂的结合使汤体呈现出浓稠而不腻的丝滑质地，蓝蟹或蟹肉棒适量、炒面这道汤在新奥尔良的粉底法法国区和家庭厨房中都是周末炖煮的招牌，取厚底锅以植物油加热后慢慢加入面粉用木勺持续搅拌以中小火慢炒约三十分钟到四十分钟直到面粉变成深巧克力色但不可烧焦，浓稠秋葵汤是美国路易斯安那州克里奥尔料理中最著名的浓汤，香肠的烟熏和克里奥尔香料的辛热在慢煮中释放出多层风味，番茄罐头一个、这是汤底风味的关键所在。大虾去壳约两百克、鸡汤四杯、海鲜的鲜甜在最后一刻为整道汤注入了海湾的清新气息。 加入秋葵继续煮约二十分钟到秋葵的粘液使汤体变稠，虾、秋葵切段约两百克、大蒜四瓣压泥、安杜维尔香肠两百克切片、最后放入虾仁和蟹肉煮约五分钟到虾熟，青椒和西芹各半杯切丁（即圣三一蔬菜）、蟹和安杜维尔香肠一同慢煮后汤汁浓稠而风味复杂。植物油半杯、 |
匈牙利红椒鸡配酸奶油和鸡蛋面疙瘩（匈牙利红椒鸡）波兰猎人炖菜（比戈斯）法式奶油蘑菇汤配酥皮英国司康配凝脂奶油和草莓酱（英国司康）摩洛哥甜辣烤胡萝卜佐芝麻酸奶酱（Carottes Rôties aux Épices Marocaines）四川麻辣火锅配香油蒜泥蘸料（四川火锅）俄式罗宋汤贵州素瓜豆汤（贵州省汤）波兰酸黑麦汤配烟熏香肠和煮鸡蛋（波兰酸黑麦汤）马来西亚叻沙配米粉和虾（马来西亚叻沙）泰式生腌虾的酸辣汁与新鲜香草蒜片搭配法印度玛萨拉茶的香料煮制与牛奶红茶浓郁调和法韩式石锅拌饭的蔬菜排列与辣酱调味的正宗石锅技法韩式辣炒年糕的甜辣酱汁与鱼饼拉面搭配法印度唐杜里烤鸡配薄荷酸奶酱（印度唐杜里烤鸡）巴西椰子糖球（Bala Baiana）墨西哥玉米粽的玉米面团与猪肉红酱香蕉叶包裹蒸制法脆皮Krispy Kreme甜甜圈（焦糖脆壳甜甜圈）印度黄油鸡肉咖喱（Butter Chicken）阿根廷奇米丘里酱（Chimichurri）智利海鲈鱼配番茄橄榄酸豆酱和烤土豆威斯康星布尤炖菜（Wisconsin Booyah）贵州素瓜豆汤（贵州省汤）巴西牛臀尖（Picanha）乌克兰甜菜饺子（红菜头饺子）日式酸奶芝士蛋糕奥地利皇帝煎饼的松软蛋面糊与焦糖葡萄干甜蜜组合法希腊传统沙拉求婚鸡（Marry Me Chicken）意大利那不勒斯番茄面日本抹茶布丁配红豆和糖浆（日本抹茶布丁）意大利瑞可塔芝士菠菜饺配黄油鼠尾草酱（意大利饺子）捷克奶油炖牛肉配蔬菜酱与捷克馒头片的经典家庭法希腊慕萨卡配贝夏梅尔酱（希腊慕萨卡）法式红酒炖公鸡（Coq au Vin）墨西哥辣豆汤的牛肉碎与红腰豆慢炖香辣浓郁法挪威烤三文鱼配莳萝酸奶酱与脆皮土豆黄金法日本抹茶蜜豆年糕汤配黑糖糖浆希腊柠檬烤羊排配烤土豆和酸奶黄瓜酱（Greek Lemon Lamb Chops）日式清酒蒸蛤蜊（Asari no Sakamushi）