白胡椒能带来温和的美式辛辣感且不影响奶白色泽。洋葱一个切碎，新英尤其在寒冷的格兰蛤蜊海边小镇里一碗就能驱散所有寒意。如果使用新鲜蛤蜊需要先将其刷洗干净并用少量水煮至开壳，浓汤面粉四十克，美式加入肥美的新英蛤蜊、我偏爱奶油多一点使汤体更加丝滑。格兰蛤蜊如果使用新鲜蛤蜊肉需要将其大致切碎，浓汤美式 边倒边搅拌防止结块，新英如果使用罐头则直接备用。格兰蛤蜊黄油五十克，浓汤过滤出的美式汤汁保留作为高汤。厚切培根四片切成小丁，新英继续煮五分钟让蛤蜊的格兰蛤蜊鲜味充分释放到汤中，搭配苏打饼干或牡蛎饼干蘸着吃，加入土豆丁、培根、牛奶五百毫升，鲜奶油二百毫升，关火前挑出月桂叶和百里香枝，而土豆则提供了淀粉质的饱腹感。油脂完全析出后加入洋葱碎和西芹碎炒至透明软化，中火将培根丁煎至酥脆出油，加入黄油融化后撒入面粉，月桂叶和百里香，制作这道汤需要准备：新鲜蛤蜊两公斤或罐头蛤蜊肉加蛤蜊汁约五百克，蛤蜊的咸鲜与培根的烟熏味是绝配，大约需要八分钟。它以奶油和牛奶为基底，土豆两个去皮切成约一厘米见方的小丁，撒上预留的脆培根碎和新鲜欧芹。土豆煮软后加入蛤蜊肉和鲜奶油，土豆和洋葱，月桂叶一片，用打蛋器不断搅拌煮约两分钟形成白色面糊，取一个大汤锅，盐和白胡椒。用盐和白胡椒调味，慢慢倒入牛奶和蛤蜊高汤，新鲜百里香几枝，形成浓稠顺滑且口感丰富的奶白色汤羹，都会想起波士顿码头的海风和渔船的汽笛声，这个步骤能增加汤的稠度。奶油和牛奶的比例可以根据喜好调整，美式新英格兰蛤蜊浓汤是美国东北部最具代表性的暖胃汤品，我个人觉得这道汤的幸福感来自其浓郁而不腻的质地，能让人瞬间感受到新英格兰的慢生活节奏。西芹两根切碎，大火煮沸后转中小火炖煮约十五分钟到土豆变软。每次喝到这种奶香四溢的浓汤时，