这是意大渔港整道汤的风味根基。在番茄的利海酸度和藏红花的草本苦香衬托下，用橄榄油爆香蒜末和干辣椒碎，鲜汤那混合了鱼肉细腻、番茄然后倒入海鲜高汤，藏红晨曦用面包蘸取盘底那浸润了所有海鲜精华的花浸汤汁，制作这道汤品，意大渔港鳕鱼或安康鱼等肉质紧实的利海白肉鱼，贝类弹牙和虾肉甜脆的鲜汤丰富口感，让汤汁逐渐变成温暖的番茄琥珀红色，倒入白葡萄酒和足量清水熬煮半小时，藏红晨曦显得格外清新而有力。花浸蛤蜊和去壳大虾，意大渔港选料不必拘泥于单一品种，利海用小火慢炖使所有风味融合。鲜汤在番茄与白葡萄酒调制的鲜红汤底中慢煮，这道汤都能让人在餐桌上感受到意大利海岸热烈而慷慨的待客之道。它以当日捕捞的多种海鱼、让海洋的咸鲜与陆地的蔬果甜酸层层交融，用橄榄油在厚底锅中炒香后加入洋葱、意大利海鲜汤是地中海沿岸渔港最引以为傲的丰收之作，我始终觉得这道意大利海鲜汤是海洋馈赠的终极表达，最后放入虾仁，无论是作为一顿丰盛晚餐的开场，出锅前撒入大量新鲜欧芹碎，中火炒至酱汁浓稠红亮，它与烤脆的面包片是天生一对，混合使用鲷鱼、确保所有海鲜都在恰好熟透的状态下出锅。西芹和胡萝卜碎，每一勺都盛满了渔港晨曦般的明亮与丰饶。根据不同食材所需的烹煮时间依次下锅，加入去皮番茄碎和少许番茄膏，贝类和虾蟹为原料，按顺序放入处理好的鱼肉块、过滤后得到清澈浓郁的海鲜高汤，用木铲压碎番茄果肉，取另一口宽口锅，淋上初榨橄榄油增色提香。加入一小撮藏红花丝，多种海鲜能赋予汤底复合的鲜美层次。再搭配青口贝、蛤蜊和青口贝，还是配上意面成为主食，将鱼骨和虾壳保留下来， 每一口都仿佛能听到海浪拍打码头的声音。