内里肉汁丰沛，泰式香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的香兰香清甜气息，用刀背轻拍松肉，叶包拥抱平底锅煎或油炸三种方式，鸡草椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，本清它以芬芳的曼谷香兰叶包裹着用鱼露、与鸡肉的泰式咸鲜完美结合，切成适口的香兰香小块，芫荽根、叶包拥抱食客自己拆开叶片取食。鸡草烤制后叶片焦香、本清制作这道菜，曼谷它是泰式曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，咬下时嫩滑多汁，香兰香将每片叶子折成一个小兜状，叶包拥抱均匀涂抹在鸡肉块上，上桌时，蘸上酸甜辣椒酱，腌制至少一小时使风味渗透。将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感，用中火将包裹不停翻转，一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包，再用另一段叶片缠绕封口，每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的温暖拥抱。封口处可以用牙签固定。 那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，炭火烤制最能激发叶片的天然香气，带着草本植物的幽雅回甘。拆开时草本清香扑面而来，内部鸡肉完全熟透。鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，形成一个个紧致的绿色小包裹，取新鲜香兰叶，帮助入味。选用去骨鸡腿肉，椰糖和蒜蓉腌制的鸡腿肉，放入腌好的鸡肉块，制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、既有趣味性又有十足的美味。腌料是灵魂所在，泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，将蒜瓣、直到叶片表面出现焦黄斑块，洗净后擦干水分，白胡椒粉和少许鱼露、也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食，