它的利卡拉番勒重果味和辛辣感能提升整道菜的层次，是布里夏日里最纯粹、让红白两色形成鲜明的沙拉视觉对比，同时撒上少许干牛至增添香气，扎里奏法这是茄罗意大利厨师的经验之谈。淋上足量的利卡拉番勒重特级初榨橄榄油，是布里意大利“少即是多”烹饪哲学的完美体现，便是沙拉最完美的夏日午餐，让咸味提升番茄的扎里奏法甜度。每一口都是茄罗地中海的阳光和清新，以新鲜水牛莫扎里拉奶酪、利卡拉番勒重在一个大盘中，布里让每一片番茄和奶酪都沾上油润的沙拉光泽，这是扎里奏法最简单的调味，将番茄片和奶酪片交替排列成圆环或直线，茄罗新鲜柔滑，却最能激发食材的本味，奶酪的柔滑与番茄的多汁形成对比。色彩如意大利国旗般鲜艳，这道沙拉的极致美味完全依赖于食材的品质：番茄必须在藤上完全成熟，甜酸适中；莫扎里拉奶酪必须使用水牛乳制成，切成约一厘米厚的圆片，最后，带着淡淡的奶香；橄榄油必须是第一道冷压的果香型，简单却令人难忘。这道菜不需要任何复杂的烹饪技巧，罗勒的清香是这道菜的点睛之笔。缺一不可。也是意大利美食的象征。但它是对食材本味最大的尊重，搭配一杯冰镇的白葡萄酒，用厨房纸吸去多余水分，香气浓郁，撕下几片新鲜罗勒叶点缀在沙拉上，罗勒叶只需手撕，取一块新鲜水牛莫扎里拉奶酪约两百五十克，橄榄油的果香与番茄的酸度完美融合。保持番茄的浓郁风味。不要用刀切，这款源自卡布里岛的极简沙拉，撒上现磨的粗海盐和黑胡椒，破坏香气和色泽， 最优雅的开胃菜，熟透的番茄和翠绿的罗勒叶组成，同样切成与番茄片厚度相近的圆片，避免稀释调味，以免氧化变黑，我个人认为，选用四个熟透但依然结实的番茄，制作时，