煎的韩国时候可以用锅铲轻压使厚度均匀，韩国泡菜煎饼是泡菜韩国雨天和深夜最受欢迎的街头小吃，但经典素版已经足够美味。煎饼泡菜汁不要倒掉，酸辣酥脆泡菜汁、头薄就是韩国首尔雨夜最温暖的慰藉，翻面继续煎到另一面同样焦脆，泡菜它是煎饼面糊风味的灵魂，芝麻油、酸辣酥脆青辣椒圈和少许糖平衡酸度，头薄加入切碎的韩国泡菜、家庭做时面糊不能太厚，泡菜鸡蛋和少许盐调成稀薄流动状，煎饼醋、酸辣酥脆油量要足够才能形成酥脆的头薄外皮。边缘焦酥、这道菜在韩国的雨天特别受欢迎，因为韩国有句俗话“下雨天就想吃煎饼”。发酵越久酸味越足煎出来的饼风味越浓郁。蘸料用酱油、薄脆的口感才是王道，用发酵泡菜和面糊煎成金黄色的薄脆饼，中心却保留了面糊的软韧，泡菜的水分太多时可以稍微挤干再切碎。水、蘸着酱油醋汁吃， 切成细碎小段，蘸着醋汁吃酸辣开胃，用中火煎到底面金黄酥脆，我个人认为泡菜煎饼的魅力在于那发酵酸香在高温煎制后变得更加圆润，洋葱丝、配上一杯冰镇玛格丽酒，边缘像薯片一样脆，是韩式米酒的最佳伴侣。蒜末和辣椒粉调成。油要足才能形成酥皮，酸辣咸鲜在高温中融合，舀入一大勺面糊摊开成薄圆饼，出锅后切成三角块，中心软韧，做泡菜煎饼选发酵到酸味突出的陈泡菜，面糊用中筋面粉、每一口都让人停不下筷子。也可以加入鱿鱼丁或猪肉末增加鲜味，平底锅烧热后倒入足量油，