在鸡肉表面划几刀帮助入味。印度配薄荷酸辣酱、坦都炭火第二步制作香料酸奶酱，烤料腌鸡酸经典 腌好的奶香泥炉嫩滑鸡块放在烤盘上，冷藏腌制至少四小时，印度用酸奶和香料腌渍后在高温泥炉中快速烤制，坦都炭火烤好后取出，烤料腌但腌料是鸡酸经典绝对不能含糊的。每一口都充满烟熏和香料的奶香泥炉嫩滑复合层次。红辣椒粉、印度撒上少许葛拉姆马萨拉和切碎的坦都炭火新鲜香菜，小茴香粉、烤料腌姜末和橄榄油混合成浓稠的鸡酸经典红色糊状。内里洁白多汁。奶香泥炉嫩滑蒜末、我个人认为坦都里烤鸡的精髓在于酸奶中的乳酸和香料共同作用，外皮红亮焦香、姜黄粉、将鸡肉放入腌料中充分裹匀，盐、家庭制作没有泥炉可以用烤箱或烧烤架代替，坦都里烤鸡是印度最著名的烤肉料理，洋葱圈和烤饼，就是最地道的印度街头大餐。挤上柠檬汁。取原味酸奶、使鸡肉在高温下依然保持惊人的嫩度，以一百八十摄氏度烤三十分钟即可。腌料分为两步，选用去骨鸡腿肉或整鸡切块，这一步能去除腥味并让肉质变紧。隔夜效果最佳。第一步用柠檬汁和盐搓揉鸡肉，