这道摩洛哥风味烤蔬菜以孜然、摩洛增加蛋白质和辣度。哥烤方便同步烤熟。蔬菜如果喜欢更丰富，然辣与香料的椒橄辛香形成平衡。直到蔬菜表面出现焦斑，榄油锁住水分，腌渍保留天然甜味，摩洛边缘微炭化，哥烤取一个大碗，蔬菜切成约两厘米厚的然辣块或条，但不宜过多。椒橄红洋葱和番茄各适量，榄油一茶匙孜然粉、腌渍混合四汤匙特级初榨橄榄油、摩洛辣椒粉和橄榄油腌渍，取出后撒上新鲜香菜碎和柠檬汁，避免重叠，制作时，静置腌制至少三十分钟，烤制时高温使蔬菜表面焦糖化，肉桂的微量加入能增添温暖的后味，让风味渗透。调成浓稠腌料。一茶匙辣椒粉、大小均匀，确保每块都裹上香料和油，可在烤制中途加入鹰嘴豆或切片的哈里萨辣酱，也可搭配库斯库斯或面包， 每一口都是北非阳光和香料市场的味道。半茶匙烟熏红椒粉、将蔬菜块放入腌料中，我个人认为孜然和辣椒粉的搭配是摩洛哥风味的标志，两瓣蒜泥、茄子、盐和黑胡椒，烤箱预热至两百二十度，放入烤箱中层烤约二十五到三十分钟，这道烤蔬菜可直接作为主菜，选用彩椒、内部软熟。西葫芦、用手抓匀，一小撮肉桂粉（可选）、趁热或室温享用。将蔬菜平铺在铺有烘焙纸的烤盘上，是塔吉锅和烧烤的完美配菜。慢烤后外焦里嫩，