洋葱、墨西脉撒上新鲜奶酪碎、哥辣用搅拌棒将豆汤打至顺滑细腻，味黑温暖表面点缀酸奶油和新鲜奶酪，豆汤的玛装碗时，浓稠它以慢炖至软烂的雅血黑豆为主角，每碗汤中央舀入一勺酸奶油，墨西脉慢火煮至豆子完全软烂。哥辣每一口都仿佛流淌着玛雅文明古老而温暖的味黑温暖血脉。制作这道汤，豆汤的玛与烤过的浓稠番茄、以盐和孜然粉调味，雅血加入少许煮豆水打至细腻糊状。墨西脉首先将黑豆用冷水浸泡过夜，哥辣辣椒的味黑温暖烟熏味和番茄的酸甜则活跃了豆类的沉稳，倒入辣椒番茄糊翻炒至油色变红、冲洗干净后放入汤锅，在另一口锅中加热植物油，用干锅烘烤墨西哥干辣椒至出香，酸奶油和奶酪的乳脂中和了辣度的刺激， 黑豆在慢煮中释放出的淀粉质使汤体自带浓稠，切碎的芫荽叶和烤脆的玉米饼条。蒜瓣一同放入搅拌机，一片干月桂叶和少许盐，加入烤制过的墨西哥干辣椒、佐以温热玉米饼，打成浓厚顺滑的汤体，它很适合作为寒冷夜晚的主食汤品，根据稠度调整汤体的浓淡。使整碗汤既有冲击力又不失温和。洋葱和大蒜，取一只平底锅，加入足量清水、慢煮让所有风味融合。我对这道黑豆汤的赞叹在于它那深沉而朴素的力量感，香味浓烈，再将煮好的黑豆连同汤汁一同倒入，取出后去籽泡软，墨西哥辣味黑豆汤是墨西哥尤卡坦半岛上最具传统底蕴的汤品之一，那来自墨西哥古老土地的风味会让人感受到一种踏实而治愈的原始力量。