面团分成小剂子搓圆压扁成小圆饼，摩洛明珠干烤版本则更适合配茶各有风味，哥橙桂橙用叉子轻轻压出纹路装饰。花杏花家庭做可以提前做好密封保存数周是仁酥伴手礼的绝佳选择，表面撒上肉桂和糖粉，饼肉北非保持淡淡的甜点金色才能突出杏仁的天然香气。做摩洛哥杏仁酥饼选去皮杏仁粉与糖粉混合，摩洛明珠加入软化的哥橙桂橙黄油、橙花水在阿拉伯食品店有售也可以用玫瑰水替代但风味不同。花杏花每一口都是仁酥北非香料与蜂蜜的甜蜜拥抱。黄油的饼肉北非酥脆质地和肉桂的暖香让每一口都像马拉喀什露天市场里的彩色香料堆，出炉后在表面撒上肉桂粉和糖粉。甜点烤制时注意火候避免过度上色，摩洛明珠送入预热好的哥橙桂橙烤箱烤到边缘微黄底部上色，用杏仁粉黄油和橙花水制成酥脆的花杏花圆形小饼，橙花水和少许盐揉成光滑面团，另一种传统做法是将烤好的饼浸入蜂蜜糖浆中泡软后取出撒上芝麻变成更湿润的版本。橙花水是摩洛哥甜点的标志性香气不能用香草替代。 蜂蜜糖浆版本更加湿润适合搭配咖啡，配上一杯热薄荷茶就是最惬意的北非午后。摩洛哥橙花杏仁酥饼是摩洛哥最具代表性的节日甜点，我个人认为杏仁酥饼的精致在于杏仁的坚果香与橙花水的清雅花香结合，