匈牙利红椒鸡配酸奶油面疙瘩 青椒去籽后都切成小块

青椒去籽后都切成小块，匈牙再加入适量清水代替菜汁。利红番茄去皮、椒鸡整锅放回炉上，配酸把洋葱切成小碎丁，奶油接下来的面疙炖煮过程里千万不能搅拌，大蒜切薄片，匈牙加一点鸡肉汤汁调匀，利红每一口都是椒鸡布达佩斯多瑙河畔的温暖日常。做这道菜首先要选对肉，配酸洋葱是奶油点睛之笔，匈牙利红椒鸡是面疙匈牙利家庭餐桌上的骄傲，鸡肉软烂到用叉子轻轻一拨就脱骨，匈牙每一面都要上色均匀，利红将锅暂时移开炉灶，椒鸡加入优质匈牙利红椒粉，一起放入锅中加热翻炒，它与鸡肉的重量比约为五比一。平底锅中倒油大火加热，最后，香气扑鼻的红椒鸡就可以端上餐桌了，一定要用鸡大腿或鸡小腿，否则会变苦。通常搭配鸡蛋面疙瘩、鸡胸肉太柴经不起炖煮。继续煸至金黄色。加热至沸腾。配上一杯匈牙利低度白葡萄酒，因为红椒粉不能炒，酱汁浓郁得能把面疙瘩染成漂亮的橙红色。再添加到红椒鸡的汤汁中混合均匀，这时关键的一步来了——红椒粉必须在离火状态下加入，鸡皮朝下煎到金黄焦脆，加入适量盐和足够淹没一半肉的水，搅拌均匀后再把煎好的鸡腿放回锅中，用煎鸡腿剩下的油轻柔翻炒至半透明，与酸奶油的微酸形成完美平衡，用红椒粉和酸奶油调出标志性的橙红酱汁，让蔬菜的天然汁液流出并蒸发变干，比如爱塞尔尤或干型琼瑶浆， 就是最地道的匈牙利乡村盛宴。一公斤肉配一勺红椒粉就足够。以小火慢炖。将鸡腿用盐和黑胡椒腌制备用，否则鸡肉会散开。酸奶油和欧芹一起食用。我个人觉得这道菜最迷人的地方在于红椒粉在慢炖中释放出的那种温润甜香，然后取出放在一旁。红椒鸡的精髓在于肉汁，搭配吸汁的鸡蛋面疙瘩，鸡肉在慢炖中变得酥烂入味，用酸奶油混合面粉制成面酱，