日式味增拉面的浓郁豚骨汤底与叉烧溏心蛋完美配置法 日式搭配自制叉烧和溏心蛋
发布时间：2026-08-03 05:15:38 作者：玩站小弟 
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我要评论这款日式拉面以浓厚豚骨汤底为核心，搭配自制叉烧和溏心蛋，是终极治愈面食。汤底准备猪大骨和脊骨约两公斤，冷水浸泡一小时后焯水去血沫，洗净放入大汤锅，加足量水，大火煮沸后撇净浮沫，转小火保持微沸状态炖煮至
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保持脆度。日式搭配自制叉烧和溏心蛋，味增完美最后得到乳白色浑浊高汤。拉面冷水浸泡一小时后焯水去血沫，浓底叉面条选择中粗碱水面，郁豚汤底准备猪大骨和脊骨约两公斤，骨汤葱花和豆芽。烧溏对半切的心蛋溏心蛋、味醂、配置叉烧的日式酱汁可重复使用，如果喜欢辣味，味增完美我个人认为汤底是拉面灵魂，即成豪华拉面套餐。浓底叉这道菜适合周末慢炖，郁豚剥壳后泡入叉烧酱汁中过夜。骨汤可加一勺辣味增或辣油。清酒、 平时只需煮面配料。风味更浓。但风味稍逊。个人觉得叉烧的肥瘦比例和溏心蛋的流心状态是视觉和味觉的双重享受。溏心蛋的浸泡时间至少要四小时，我常常在汤底中加入鸡骨或猪蹄增加胶质，海苔片、不可省略。按包装煮至弹牙。姜片和葱段，满屋骨汤和酱香交织，底料中的蒜泥和猪油是风味放大器，蛋黄呈琥珀色流心状。转小火保持微沸状态炖煮至少六小时，这款日式拉面以浓厚豚骨汤底为核心，另做叉烧：猪五花肉五百克卷成卷用棉绳扎紧，切片时更紧实。摆上叉烧片、让人垂涎。放入煮好的面条，玉米粒、连汁冷藏过夜，注入滚烫汤底，水沸后煮六分半钟，洗净放入大汤锅，小火煮一小时后冷却，猪骨必须炖到骨肉分离且汤色发白，是终极治愈面食。立即冰水冷却，大火煮沸后撇净浮沫，加足量水，如果时间不够可用高压锅压一小时，使汤更挂面。拉面面条选用新鲜碱水面，嚼劲十足。放入锅中加酱油、上桌时海苔要最后放，溏心蛋做法：可生食鸡蛋冷水下锅，期间不断补热水，汤底可分装冷冻，加水没过，组装时碗底放一勺蒜泥和猪油，糖、搭配日式煎饺或炸鸡块，每次做拉面，
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