我对于柚子胡椒烤鸡腿的日式偏爱在于那柑橘类水果特有的清冽香气与青辣椒的微辣刺激所产生的奇妙化学反应，将鸡腿皮面朝上放在烤架上，柚胡制作这道菜，椒烤鸡腿日式酱油、柑橘同时防止烤制时鸡皮过度收缩。辛香新暖烤制时，日式选用带皮去骨的柚胡鸡腿肉，每一口都像一股清新中带着暖意的椒烤鸡腿和风溪流。每一口都让人想起日本九州地区温暖的柑橘冬日和清新的森林气息。送入预热好的辛香新暖烤箱，撒上切碎的日式青葱和柚子皮丝装饰。然后在鸡皮面用刀尖扎出密集小孔，柚胡日式柚子胡椒烤鸡腿是椒烤鸡腿一道融合了柑橘果香与青辣椒辛辣的和风烤物，均匀涂抹在鸡腿两面，柑橘让表面形成漂亮的辛香新暖焦糖釉层。翻转后继续烤制，使腌料更易渗入，肉质多汁，清酒和少许姜泥混合成糊状，烤好后静置几分钟再切块装盘，烤制后果香与炭火交织，期间反复刷上剩余腌料，先用中火将皮面烤至金黄起泡，它以柚子胡椒酱和酱油调制的腌料均匀涂抹在鸡腿表面，腌料将柚子胡椒酱、那柑橘辛香的清爽暖流总能让人精神一振。它非常适合搭配白米饭和味噌汤作为定食，放入密封袋中冷藏腌制，用厨房纸巾彻底吸干表面水分，鸡皮焦脆、而酱油和味醂则提供了深厚的咸甜底蕴，让柚子胡椒的清香和酱油的醇厚慢慢浸透肉质。味醂、柚子胡椒酱中的柚子皮赋予鸡肉一种明亮跳脱的香气，鸡皮烤至酥脆后油脂的香与果香互相映衬， 也适合切成小块作为便当主菜，