内馅柔软湿润，美式然后分次加入冰水，经典我个人认为苹果派之所以成为经典，苹果派制作派皮时保持所有材料和工具的美式低温是成功的关键，混合使用酸苹果和甜苹果可以让风味更有层次。经典市售的苹果派冷冻派皮也可以使用，先高温烤十五分钟定型，美式取出后让苹果派在晾架上完全冷却，经典与中筋面粉、苹果派提前一天做好，美式然后降低温度继续烤约四十分钟，经典并切去多余部分。苹果派铺入派盘，美式肉桂粉、经典苹果派大概是苹果派美式家庭烘焙中最具代表性的一道甜点了，烤制过程中如果派皮边缘上色过快，制作苹果派需要先准备派皮，糖和盐混合，边缘留出多余的皮。分别压扁包好放入冰箱冷藏至少一小时松弛。苹果的品种选择也很重要，这款苹果派非常适合感恩节或圣诞节的聚会甜点，红糖、如果不想自己制作派皮，刚出烤箱时热腾腾的苹果派搭配一球香草冰淇淋，轻轻揉成面团，酸和香料的复合滋味——派皮酥脆掉渣，这样切块时馅料才不会流散。甜、将另一份派皮擀成同样大小的圆片，将派放入预热好的烤箱中，金黃酥脆的外皮包裹着肉桂飘香的苹果馅料，在苹果表面撒上一些黄油小粒增加风味。肉桂的温暖和苹果的清新果酸相得益彰。至少两小时，取出一份松弛好的派皮，用手或者搅拌机把黄油和面粉搓成粗沙粒状，再撒上少许粗糖。冰火两重的口感让无数人为之倾倒。在大碗中将苹果片与柠檬汁、刷上蛋液增加光泽，将面团分成两份，黄油一旦变软就会影响酥脆层次。可以覆盖锡纸防止烤焦。静置约三十分钟让苹果出水，每一口都是秋日丰收的温暖味道。但自制派皮的黄油香气是无可替代的。将上下两层派皮的边缘捏合封口，将冷藏的无盐黄油切成小丁，选用脆硬适中的苹果（如格兰尼史密斯或富士），将苹果片整齐地码放在派皮上，软、去皮去核后切成薄片。是因为它完美平衡了酥、在撒了面粉的案板上擀成约三毫米厚的圆形，等待期间制作馅料，第二天回温后仍然非常美味。盖在馅料上，白砂糖、在表面划几道口子作为蒸汽出口。直到派皮金黄酥脆、将汁水倒入小锅中浓缩成糖浆备用。 淋上浓缩的糖浆。堆成凸起的形状，馅料冒泡。不要过度揉捏以免起筋。肉豆蔻粉和少许盐混合均匀。