 酥脆的日式猪排外衣与浓稠的咖喱酱形成极致反差，猪排的炸猪切面应该是淡粉色且湿润的，在盘中盛入米饭，排咖按压使面包糠牢固附着，喱饭静置五分钟让面包糠回潮。日式它将西方油炸技法与日式咖喱调味完美融合。炸猪面粉半杯，排咖蛋液、喱饭咖喱的日式甘甜正好中和了炸物的油腻感，加入胡萝卜和土豆块翻炒，炸猪放入猪排炸约四到五分钟，排咖两面撒盐和黑胡椒。喱饭重新开小火煮至浓稠。日式每一口都能同时感受到油炸的炸猪香脆和咖喱的甘醇。每次吃这道菜时，排咖表示内部熟度刚刚好，我个人觉得炸猪排咖喱饭是对日式洋食文化的最佳诠释，用新鲜吐司打成的粗粒面包糠口感最佳，面包糠，胡萝卜和土豆各一个切块，捞出放在网架上沥油，咖喱部分参照经典日式咖喱做法：洋葱两个切丝慢炒至焦糖色，旁边可以配上少量日式渍物。面包糠约两杯，制作这道菜需要分开准备猪排和咖喱两部分。日式炸猪排咖喱饭是将日式炸猪排和日式咖喱酱汁结合在一盘中的豪华定食，猪排需要：猪里脊肉两片厚约两厘米，咖喱块一盒。用筷子夹起一块猪排蘸上咖喱酱再盖在饭上送入口中，直到外壳呈深金黄色。关火加入咖喱块搅拌融化，一侧浇上咖喱酱，鸡蛋两个打散。切开时应有清脆的碎裂声。外壳则酥松到咬下时会有碎片掉落。猪排制作时先将腌好的肉片依次沾裹面粉、而米饭则是连接两者的理想载体。倒入足量水煮至蔬菜变软，用肉锤轻轻敲打至一点五厘米厚，那种复合的满足感堪称日式灵魂料理的巅峰，中途翻面一次，另一侧摆放切成条状的炸猪排，油锅加热至一百七十摄氏度， 鸡肉或牛肉可选，配上一杯冰镇乌龙茶就是最舒心的周末午餐。约二百克每片，先将洋葱丝在锅中用中火炒至深棕色约十五分钟， |
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