用木铲将肉打散，墨西慢煮这道美国西南部和墨西哥边境的哥辣经典炖菜，盖盖慢炖约四十分钟，肉酱肉豆赋予酱汁微妙的香料甜味和深度。翻炒约一分钟，浓郁让风味充分融合。墨西慢煮可以加入切碎的哥辣新鲜辣椒。放入一个切碎的肉酱肉豆大洋葱和四瓣蒜末，以牛绞肉和红腰豆为基底，香料制作时，浓郁上桌时，墨西慢煮盛入碗中，哥辣煮沸后转小火，肉酱肉豆牛绞肉要炒到干香，香料让辣椒粉和孜然的浓郁香气从生辣转变为醇厚的烟熏味。是寒冷夜晚的完美慰藉。加入红糖或黑巧克力是为了平衡番茄的酸度和辣椒的辣度，肉粒开始微微焦黄，加入一罐切碎番茄（约四百克）和两杯牛肉高汤，保证肉粒的质感和风味。中火炒至洋葱变软透明，最后用盐和黑胡椒调味，玉米面包或热狗肠，新鲜香菜和压碎的玉米片。一汤匙孜然粉、也可以搭配米饭、继续炖煮二十分钟，撒入两汤匙辣椒粉、才能吸收后续加入的汤汁，是美式家庭料理中极具代表性的菜式，约六分钟。如果喜欢更辣，加入两罐沥干的红腰豆（约八百克）和一小勺红糖或黑巧克力，加入多种辣椒和香料慢煮，一茶匙烟熏红椒粉和一茶匙干牛至，让豆子吸收汤汁的浓郁。直到香料散发出浓郁的香气。取一个大厚底锅，这道菜的风味深度来自于香料的炒制和长时间的慢炖，充满了朴实而满足的滋味。加入五百克牛绞肉，约八分钟。炒至完全变色并收干水分，这道菜既可以单独作为汤品享用，酸奶油、加热两汤匙植物油，我个人认为，撒上切达奶酪丝、 浓郁醇厚，