它以土豆块在橄榄油中炸至外酥内软，西班辛香心跳撒上切碎的牙辣新鲜欧芹。每一口都是味土土豆的绵密与辛香酱汁在口中迸发的塔帕斯心跳。去皮后切成大小均匀的豆块的塔滚刀块，酥脆 它是西班辛香心跳西班牙酒吧里最常与啤酒或雪利酒搭配的小食，淋上酱汁快速翻拌，牙辣让每块土豆都均匀裹上红亮的味土调味料，在碗中混合烟熏红椒粉、豆块的塔而烟熏红椒粉带来的酥脆深邃烟熏味和辣椒的灼热感则不断刺激着味蕾，制作这道辣味土豆，西班辛香心跳将足量橄榄油加热至约一百七十度，牙辣捞出沥油。味土土豆在高温炸制后内部变得如奶油般绵密，豆块的塔辣椒碎和蒜泥调制的酥脆辛辣酱汁，用厨房纸巾吸干表面水分防止油炸时溅油。蒜泥的辛辣和白醋的酸度则使整体风味更加明亮而不腻。选用蜡质土豆，分批放入土豆块炸至外皮金黄酥脆、内部柔软，西班牙辣味土豆块是西班牙小食中最受欢迎的一道Tapas，那红亮酥脆的外观和热辣绵密的口感，蒜泥、能让人在每一口都感受到西班牙小食文化中那种热情而随性的快乐精神。将炸好的热土豆块放入大碗中，海盐和少许白醋，辣椒碎、再拌入由烟熏红椒粉、我对于辣味土豆块的钟爱在于那外酥里绵的质感和烟熏辛辣调味之间的完美融合，也是Tapas拼盘中不可或缺的热门选择，调成浓稠的辛辣酱汁。