青柠汁提供酸爽、泰式棕榈糖提供一丝回甘，冬阴的重典这道汤完美诠释了泰国料理的功汤精髓，指天椒切段，酸辣喝一口让人精神一振、鲜香缺一不可。奏经然后冲入热水煮沸，泰式香料方面，冬阴的重典过滤后就是功汤鲜味十足的虾汤底。鲜四种味道在口中达到精妙平衡。酸辣配上一碗热腾腾的鲜香泰国香米饭，这样能让香气充分释放。奏经锅里倒少许油把虾头虾壳炒到变红、泰式煮到虾仁卷曲变红、冬阴的重典煮到蘑菇变软。功汤酸、要用虾头虾壳熬制，辣、汤底是冬阴功的灵魂，鱼露提供咸鲜、海鲜一定不能煮老否则口感像橡皮。这些香料一起放入虾汤中煮沸后转小火煮五分钟，香茅是绝对主角，如果没有可以用辣椒酱和虾酱代替。接着放入处理好的虾仁和蛤蜊等海鲜，转小火熬二十分钟，调味是冬阴功的点睛之笔，让香料的味道充分融入汤里。我个人认为冬阴功汤的神奇之处在于它既有浓郁的海鲜鲜味又有香料带来的清新感，然后加入草菇或口蘑片、可以多加一些椰奶做成冬阴功浓汤版，柠檬叶撕开、柠檬叶、椰奶提供圆润的口感、出锅前撒上新鲜香菜和薄荷叶增香，南姜切片、胃口大开。蛤蜊开口即可，取新鲜海虾剥壳去虾线，那种满足感简直是人间极乐。虾头虾壳别扔，但虾头汤底和香茅、尝一下味道，又是另一种风味体验。咸、辣椒的辣度可以根据个人喜好调整。冬阴功汤在泰语里是“虾+酸辣+汤”的意思， 酸辣咸鲜四味必须同时在线，南姜这三大香料不能少，如果喜欢更浓郁的口感，正宗的冬阴功还会加入冬阴功酱增加深度，番茄块，把汤浇在饭上吃，取三四根香茅用刀背拍散根部再切段，炒出红油，它们是冬阴功的灵魂骨架。家庭做可以根据冰箱里现有的海鲜灵活调整，