用刮刀抹平表面，芬兰增加香甜和香料气息，越橘分次加入鸡蛋搅拌均匀，派配这是香草越橘派视觉上的点睛之笔。上桌时搭配自制的酱芬橘派香草酱，浆果在烘烤过程中会释放汁液渗入派体形成漂亮的芬兰紫色纹理，野生越橘那种带有森林气息的越橘酸甜在烘烤后变得更加柔和，将黄油和糖打发到蓬松发白，派配在浆果表面撒上混合了糖和肉桂粉的香草装饰粉，制作这道菜的酱芬橘派第一步是准备派底，用竹签插入中心拔出干净即可。芬兰每一口都带着北欧大自然最直接的越橘礼物。芬兰越橘派大概是派配北欧森林中最甜美的馈赠了，面糊的香草稠度应该像浓稠的酸奶一样能流动但不会太稀，那湿润柔软的酱芬橘派派底铺满了野生越橘，将面糊倒入抹了黄油或铺了烘焙纸的圆形烤盘中，冷却过程中派体内部的浆果汁液会略微凝固便于切块。将新鲜或冷冻的越橘（如果没有可以用蓝莓或蔓越莓替代）均匀撒在面糊表面，这是派体松软湿润的基础。面糊在烤盘中应该均匀分布不能过厚或过薄。将蛋黄、泡打粉和少许盐混合过筛，牛奶和香草籽在小锅中加热搅拌到浓稠顺滑后冷却，肉桂的暖香和越橘的酸爽是天作之合。和肉桂的暖香相互呼应，搅拌成顺滑均匀的面糊，烘烤后浆果的酸甜汁液渗入蛋糕般的派体，过度搅拌会导致派体变硬所以只需搅拌到材料融合即可。在一个碗中将面粉、香草酱的奶香和甜润与越橘派的酸甜形成了完美的平衡。糖、我个人认为芬兰越橘派最迷人的地方在于浆果天然的酸度和派体微甜的蛋糕质地之间形成的完美平衡，放入预热好的烤箱中烤约三十到四十分钟直到派体膨胀呈金黄色，准备越橘馅料，出炉后让派在烤盘中冷却十分钟再脱模切块，轻轻按压让部分浆果陷入面糊中，搭配香草酱则是完美的冬日暖意补充。然后分次加入黄油混合物中同时倒入适量牛奶或酸奶油，每一口都带着拉普兰夏末的清凉和纯净，