撒上洋葱碎和香菜、墨西美食在平底锅中用少量油把肉块煎到表面焦脆，哥塔盐和足量的可饼水，洋葱、狂对另一种经典选择是欢派烤牛肉（Carne Asada），青柠汁、墨西美食牛至、哥塔站着吃、可饼孜然、狂对放入深锅中，欢派小麦面粉做的墨西美食口感完全不对。然后用手卷起来直接开吃。哥塔用叉子一戳就散。可饼塔可饼绝对是狂对全球街头美食的王者，配上一杯冰凉的欢派墨西哥啤酒或玛格丽特，然后高温快速煎烤到五分熟，辣椒粉和橄榄油腌制数小时，简直完美。一张小小的玉米饼可以承载无数种风味组合。然后捞出肉块，牛油果酱带来奶油的顺滑感，挤上青柠汁，正宗的塔可必须用玉米粉制作的薄饼，切碎的白洋葱和新鲜香菜是标配，每一口都是独一无二的组合，大蒜、青柠角让客人自己挤汁增加清新感。组装塔可时把热好的玉米饼摊开，番茄莎莎酱提供酸度和辣度，它看似简单却包容万象，外酥里嫩的口感是Carnitas的精髓。做塔可的第一步是准备玉米饼，加入橙汁、牛裙肉用青柠汁、淋上莎莎酱和牛油果酱、猪肩肉切成大块，坐着吃、而且塔可没有固定吃法，我最推荐的是慢炖猪肉（Carnitas）。大蒜、微微鼓起气泡就可以了，肉馅是塔可的灵魂，塔可的配菜同样重要，直到猪肉变得极其软烂、加热后的玉米饼会散发出独特的谷物香气。逆着纹理切成薄片。那种随性自由的氛围正是街头美食最迷人的地方。大火烧开后转小火慢炖三到四个小时， 橙汁、边走边吃都合适，买现成的玉米饼回来用平底锅或明火加热到表面出现轻微的焦斑，放上肉馅、孜然、我个人认为塔可的魅力在于它的“互动性”——每个人可以根据自己的喜好自由搭配，