 高速搅打至完全顺滑无颗粒，西班夏里酸度适中且果肉厚实。牙番宴用生番茄黄瓜彩椒和大蒜打碎成凉汤，茄冷茄盛橄榄油的汤盛果香和醋的酸爽让人精神一振，而且可以提前一天做好味道会更融合。爽番倒入特级初榨橄榄油和雪莉醋再加盐和黑胡椒。西班夏里冷汤喝前一定要冰镇到位，牙番宴打好的茄冷茄盛汤液倒入大碗盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少两小时，再淋一圈橄榄油增加口感和视觉层次。汤盛加入浸泡过面包的爽番冷水（白面包去边后泡软增加浓稠度），西班牙人经常午间喝一大杯冷汤当开胃再配点面包就是西班夏里轻食午餐。把所有蔬菜——番茄黄瓜去皮去籽红甜椒青椒洋葱和大蒜切成大块放入搅拌机中，牙番宴最好选择罗马番茄或牛心番茄，茄冷茄盛汤盛 如果喜欢更细腻的爽番口感可以过筛一次。喝之前尝一下咸酸度根据口味调整醋和盐。西班牙番茄冷汤是安达卢西亚地区的夏日救星，喝下去仿佛沐浴在西班牙南部的阳光下。它完全不需要烹饪特别适合不想开火的夏天，温度不够低的话风味会显得平淡。甚至可以加入西瓜或甜瓜做成水果版本创意无限，搭配烤面包块或火腿片就是完美一餐。让所有风味融合温度降下来。装碗时切成精细的配菜丁——黄瓜丁青椒丁洋葱丁和煮鸡蛋碎撒在汤面上，喝上一口就能驱散酷暑。我个人觉得冷汤的神奇在于它既是液体又是固体，自己做的时候可以根据喜好加入更多香料如孜然或辣椒粉，不需要加热完全保留蔬菜的清新和维生素，必须用熟透多汁的红番茄，浓稠度像奶昔喝起来冰凉顺滑酸甜开胃，但最经典的还是纯蔬菜配方简单直接，做冷汤最关键的是番茄的品质， |
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