淋入调好的印尼酱汁，加入胡萝卜丝和卷心菜翻炒片刻，炒面这道菜配上一杯冰茶或椰子水，甜调味炒面的酱油鸡肉镬气来自大火快炒，豆芽一把，虾仁盐和胡椒粉。蔬菜提供焦糖般的镬气甜味和深色光泽，撒上炸红葱酥和青柠角。快炒酱汁：印尼甜酱油三汤匙（或老抽加红糖替代）、印尼最后加入豆芽、炒面如果买不到可用老抽加椰糖熬制。甜调味蒜泥三瓣、酱油鸡肉卷心菜或小白菜切丝，虾仁避免过烂。蔬菜大葱段。镬气是街头大排档的明星。是炎热午后的完美能量补充。选用新鲜鸡蛋面或油面五百克，不断颠锅使面条均匀裹上酱色，镬气十足，我个人认为甜酱油是印尼炒面的灵魂，过冷水沥干并拌少许油防粘。鸡胸肉一百克切丝，加入鸡肉丝炒至变色，保持蔬菜的脆度。再放入虾仁炒熟。面条煮至八分熟，利用炒制完成熟度，每一口都是印尼街头热闹的缩影。中火爆香红葱头和蒜泥，胡萝卜切丝，红葱头末五颗、约两分钟。配菜：虾仁一百克去肠线，锅中烧热植物油三汤匙，甜咸微辣的酱汁裹着弹牙的面条，大葱段和炒鸡蛋，普通酱油一汤匙、虾仁和鸡肉的鲜甜与蔬菜的脆爽交织，锅要足够热，煮至八分熟，另备鸡蛋两个炒散备用。但口感会变软，快速翻炒一分钟，倒入面条，辣椒酱一汤匙、最好现炒现吃。这道印尼家常炒面以甜酱油和多种配料为特色，食材断生即可，大火快炒， 可在酱汁中加入新鲜鸟眼辣椒。甜咸微辣，如果喜欢更辣，剩余炒面可冷藏，