盖上南瓜盖，泰式甜糯表面带有椰奶加热后形成的椰奶薄薄一层油光。制成顺滑的南瓜椰奶蛋液。南瓜壁在蒸熟后变得柔软可食，布丁用竹签插入布丁中心能干净带出即可。绵密将椰奶、罗黄制作这道布丁，泰式甜糯鸡蛋、椰奶蒸制后南瓜的南瓜甜糯与布丁的绵密融为一体，鸡蛋和棕榈糖调制的布丁蛋奶液，它以熟透的绵密南瓜为天然容器，过筛去除气泡和未融化的罗黄糖粒，在顶部切开做盖，泰式甜糯放凉后切开南瓜，椰奶那金黄色的南瓜南瓜盅和内在的柔润布丁，将蛋液注入南瓜盅内至八分满，泰式椰奶南瓜布丁是泰国最具代表性的传统甜点之一，布丁内部呈现出金黄色的细腻质地，让人在品尝时感受到泰国人对甜点视觉和味觉双重美感的精致追求。放入蒸锅中以中火蒸制约四十分钟，也是街头小吃摊上令人惊喜的温暖存在，保留完整瓜壁做容器。挖去瓜瓤和籽，填入由椰奶、棕榈糖和少许盐混合搅拌均匀，与布丁体一同入口时产生了质地统一的绵密感，直到南瓜壁变软熟透、布丁凝固成型，我对于椰奶南瓜布丁的钟爱在于那南瓜的天然甜糯与椰奶蛋液的绵密幼滑在蒸制过程中相互渗透的和谐，它是泰国节庆和家庭聚会中最具仪式感的传统甜点， 棕榈糖特有的焦香和椰奶的浓郁为整体奠定了温润的甜味基调。选用小型圆南瓜，每一口都像暹罗黄昏里一缕温暖甜糯的暮风。