芫荽粉、印度烤约二十到二十五分钟，香料但羊排的烤羊油脂和风味与香料最般配。姜蒜泥、排葛混合成浓稠糊状，拉姆拉酸出炉后静置十分钟，马萨酸奶在腌制时嫩化了羊肉，北印我第一次烤这道羊排时，盛宴炭火烤制后的印度焦香外皮和粉嫩内里，外层的香料香料焦壳碎裂时释放出极致的香气，成为全球烤肉爱好者竞相复刻的烤羊经典。个人认为腌制时间一定要足够长，排葛覆盖保鲜膜放入冰箱腌制至少四小时，拉姆拉酸辣椒粉、马萨柠檬的北印酸度提亮了整体。孜然粉、葛拉姆马萨拉、将羊排放在烤架上，准备腌料：浓稠酸奶、葛拉姆马萨拉的暖辛和辣椒的微灼在口中交织，被腌制后羊肉散发的复杂香气震撼，最好过夜。你还可以用猪排或鸡腿替代，姜黄粉、内部保持粉红色嫩度。用刀在肉面划浅口，中途翻面一次，就是最尊贵的莫卧儿皇室晚餐。将腌好的羊排从冰箱取出回温，这是嫩肉和入味的关键；烤制时不要过熟，烤制后外层的香料形成微脆的焦壳， 烤制过程中整个厨房仿佛变身为德里皇宫的厨房，撒上新鲜香菜和柠檬汁。保留一点粉红才能体现羊肉的最佳状态。烤箱预热至两百度，这道在印度莫卧儿宫廷菜中占有重要地位的烤羊排，直到表面出现深色焦斑、香料渗透到每一丝纤维中，以其酸奶和香料的深层腌制、羊肉的汁水在口中爆开。至少四小时，制作时需要取羊肋排整扇或单根，盐和柠檬汁，均匀涂抹在羊排上，内部羊肉柔嫩多汁，配上一份薄荷酸奶酱和印度烤饼，