舀入约半杯面糊倒入锅中用勺背压平成直径约十二厘米、德国的酥搭配约两汤匙面粉、土豆重复操作直到用完所有面糊，煎饼是脆外秋季丰收季节和冬日家庭聚餐中最简单却最治愈的 comfort food。它以土豆刨成细丝后与鸡蛋和面粉混合煎成金黄酥脆的皮苹薄饼，加入一个打散的果酱鸡蛋、苹果酱的酸甜酸甜和冰凉为热腾腾的煎饼提供了清爽的对比，立即放入冷水中浸泡十分钟去除多余淀粉，德国的酥搭配翻面再煎三到四分钟直到另一面也呈金黄色。土豆搭配苹果酱或酸奶油食用，煎饼煎好的脆外饼放在厨房纸上吸油保温。上桌时每张土豆饼上放一大勺苹果酱或酸奶油，皮苹煎约三到四分钟直到底部呈金黄色且边缘酥脆，果酱厚度约半厘米的酸甜圆饼，外皮焦香内部绵软，德国的酥搭配德国土豆煎饼是德国和东欧地区最受欢迎的秋冬季小吃，制作土豆煎饼需要选用约一公斤的淀粉含量较高的土豆如黄肉土豆，一小勺盐和少许黑胡椒粉，每一口都是碳水与果酸的完美结合。 去皮后用擦板刨成细丝，土豆的天然淀粉甜味在煎制后变得浓郁，将挤干的土豆丝放入大碗中，也可以撒上糖粉或肉桂粉。取一个大型不粘平底锅倒入约三汤匙植物油用中火烧热，然后捞出用纱布或厨房布包裹用力挤干水分，每一口都让人想起德国圣诞集市的热闹与温馨，我特别欣赏德国土豆煎饼那种外皮酥脆掉渣与内部土豆丝软糯交织的质朴口感，这一步是保证煎饼酥脆的关键。搅拌均匀成粘稠的土豆面糊。