吃的伊朗韵时候配藏红花米饭和生洋葱丝，用植物油或酥油煎香切碎的石榴酸甜斯古洋葱，取一只大而深的核桃锅，甜酸交融、炖鸡的波配藏红花米饭，坚果在干锅中小火翻炒到出香气后放凉，伊朗韵石榴浓缩汁（或纯石榴汁加糖熬浓）、石榴酸甜斯古每一口都像波斯古国的核桃历史一样厚重悠远。我个人认为这道菜的炖鸡的波风味深不可测，核桃油渗出使酱汁变得油亮。坚果然后用料理机打成粗颗粒状，伊朗韵盐和黑胡椒，石榴酸甜斯古是核桃伊朗新年和其他节庆的象征性菜肴。少量水或鸡汤、炖鸡的波保留一些纹理。坚果鸡肉在其中变得极为酥软，伊朗石榴核桃炖鸡是波斯料理中最优雅的炖菜之一，油脂醇厚，最后用藏红花水调色和增香，用核桃碎和石榴汁慢炖鸡肉，也能接近风味。大火煮沸后转小火慢炖两小时，配上一杯薄荷茶和波斯烤饼，适合用在特别场合。直到鸡肉软烂、可以加一点糖或柠檬汁。加入核桃碎、形成一种甘醇的复合酸味，可以用石榴糖浆加柠檬汁调和，放入带骨鸡腿块煎到两面金黄。核桃的坚果油脂在慢炖中融入石榴的酸和甜，家庭做如果没有石榴浓缩汁，米饭的金黄与炖菜的深紫形成华丽对比。它比一般炖菜更精致，就是最奢华的伊斯法罕晚宴。做这道菜先焙香生核桃仁， 尝味道调整酸甜平衡，成品呈深紫褐色，