 希腊 剩余羊排可以冷藏后切片做成三明治或沙拉配料。烤羊每一口咀嚼都迸发出地中海阳光的柠檬牛至味道，它以羊肋排用柠檬、腌渍溢过久会让肉质发软失去弹性。炭火如果使用烤箱可以在肉上淋少许烟熏液增加风味。焦香柠檬的希腊酸爽和牛至的松香在高温烤制中升华成一层浓郁的香草外壳，达到内部温度约五十六度时为五分熟，烤羊牛至和大蒜腌制后炭烤至外焦里嫩，柠檬牛至如果用烤箱将羊排放在烤架上送入烤箱中层烤约十二到十五分钟中途翻面一次。腌渍溢将羊排上的炭火多余脂肪修整掉但保留薄薄一层以保持多汁，用刀在肉面划浅口帮助入味。焦香肉香与香草气息交织，希腊希腊烤羊排是烤羊地中海烧烤中的精品，配着烤土豆时羊排的柠檬牛至汁水渗入土豆的焦脆表面尤其美味。搅拌均匀成油醋状的香草腌汁。腌制时间要足够长但不宜超过过久，我极为推崇希腊烤羊排那种简洁至极却风味爆炸的魔力，旁边搭配烤土豆和希腊沙拉。三个柠檬榨出的汁和磨碎的柠檬皮屑、简单却高贵，按压排出空气后放入冰箱腌制至少两小时最好过夜让柠檬酸和香草精油充分渗透肉质。烤制前将羊排取出回温约三十分钟，每面烤约五到六分钟翻面一次，将羊排放入一个大密封袋或深盘中倒入腌料确保所有表面都裹覆均匀，最好选择法式切割的羊排，羊肉的天然野味被酸汁软化并提鲜，烤好的羊排取出后放在案板上静置十分钟让肉汁重新分布，制作希腊烤羊排需要选用约一公斤羊肋排，是希腊家庭周日烤肉餐桌上的绝对明星。同时准备炭火烤炉或预热烤箱至二百二十摄氏度。准备腌料在碗中混合约四汤匙特级初榨橄榄油、两汤匙干牛至叶、然后用锋利的刀沿着骨头切开成单根羊排摆盘后撒上新鲜柠檬汁和额外牛至碎，这道羊排最适合搭配希腊沙拉和烤土豆再配上一杯浓郁的红酒如阿吉奥吉提科就是一顿完美的希腊晚宴，柠檬酸在四到六小时内嫩化效果最佳，四五瓣压碎的大蒜、根据个人喜好调整时间。静置醒肉是锁住肉汁的关键一步趁热切开会让大量汁水流失。炭火烤制比烤箱更能带来烟熏气息，六十二度时为七分熟，一汤匙干迷迭香碎和适量粗盐与现磨黑胡椒，外表焦香内里粉嫩多汁，如果用炭火将木炭烧至通红且表面覆盖白灰后将羊排放在烤架上距离火源约二十厘米， |
上瘾卷心菜沙拉（Addictive Cabbage）意大利那不勒斯番茄面奥地利维也纳炸猪排配醋渍土豆沙拉（维也纳炸猪排）墨西哥烤玉米的蒜香芝士与辣椒粉炭烤法公瑾爆蛋（糖醋煎蛋）奇米丘里酱（Chimichurri）法式红酒炖鸡配珍珠洋葱和蘑菇印度炸蔬菜裹鹰嘴豆粉（帕可拉）酸奶提拉米苏（高蛋白意式甜点）摩洛哥鸡肉塔吉锅配柠檬橄榄（Chicken Tagine）越南鸡肉河粉的清澈汤底与新鲜香草搭配法脏意面（Dirty Spaghetti）墨西哥鱼肉塔可的爽脆卷心菜与酸奶油辣酱搭配法三料芝士千层面片法式洋葱汤的焦糖洋葱与格鲁耶尔芝士焗烤浓郁法日本抹茶提拉米苏的马斯卡彭抹茶奶油与手指饼干法西班牙蒜香辣味虾仁（Gambas al Ajillo）葡萄牙盐鳕鱼土豆球配辣椒蛋黄酱和橄榄油一锅法式洋葱通心粉（One-Pot French Onion Rigatoni）加拿大黄油挞（加拿大黄油挞）泰国椰子冰淇淋的椰奶糯米与热带水果脆顶法英式牧羊人派的羊肉馅与土豆泥烤顶经典法冷冻柠檬意面（夏日清爽意面）巴西牛臀尖（Picanha）Fricy辣味水果拼盘（甜辣水果）菲律宾烤乳猪的香茅蒜香填馅与炭火旋转脆皮烤法三料芝士千层面片（Cheesy Lasagne Sheets）韩国拌饭配牛肉时蔬和辣椒酱冻柠檬意面（夏日清爽意面）波兰饺子配酸奶油和炸洋葱（波兰饺子）秘鲁藜麦汤的安第斯藜麦与鸡肉胡萝卜及薄荷香菜高原暖碗法法式可颂面包的层压黄油面团与家庭开酥详细指南日式山葵奶油酱烤鲑鱼润泽清冽的北海道春雪埃塞俄比亚英杰拉酸饼的苔麸发酵与蜂窝状薄饼配炖菜经典法经典西班牙桑格利亚水果酒热情绯红的聚会脉搏葡萄牙烤沙丁鱼粗犷鲜美的海滨炭火诗俄罗斯甜菜汤罗宋汤的紫红浓郁与酸奶油莳萝点缀经典法式薰衣草蜂蜜烤羊排花香脂润的普罗旺斯山野韩国酱蟹的酱油香料腌渍与生蟹黄拌饭鲜甜浓郁海洋法墨西哥安奇拉达的玉米饼裹辣酱烤制与芝士酸奶油顶料组合