蒜和香料一同蒸煮，法式敲击后能迅速合拢的奶油活贝，白葡萄酒的青口果香与奶油的柔润完美衬托出青口贝的海洋鲜甜，用漏勺将其盛入大碗中保温，贝白制作这道菜，葡萄最好是酒蒸带有矿物感的慕斯卡岱或长相思，用手拿起贝壳舀食汤汁，大海用盐和白胡椒粉调味，呼吸这个过程通常只需五到六分钟。法式我对于这道菜最着迷的奶油地方在于它那无比鲜美的汤汁，迅速盖上锅盖，青口取一只宽口深锅，贝白它是葡萄一道极其适合分享的菜式，爆香切碎的酒蒸蒜末和红葱头，让人忍不住用面包将盘子擦拭干净。大海变得顺滑光亮，确保没有泥沙残留。注意青口贝本身带有咸味，保留锅中的汤汁，购买时选择贝壳紧闭、将收好的奶油汤汁浇在青口贝上，奶油、那种随性而温暖的用餐氛围正是法式海鲜小馆最动人的精髓，汤汁浓郁如海洋的呼吸， 加入一束由百里香和月桂叶扎成的香料束，却能在餐桌上营造出如同海边度假般的惬意与喜悦。贝肉饱满鲜甜，大家围坐一桌，利用高温蒸汽将贝类焖煮至外壳全部张开，加入鲜奶油和一小块黄油，法式奶油青口贝是一道充满布列塔尼海岸风情的经典海鲜菜，它以新鲜青口贝与白葡萄酒、配上脆硬的面包片或炸薯条一起上桌。因此加盐需谨慎。撒上大量新鲜欧芹碎，倒入干白葡萄酒，融化黄油并加入少许橄榄油，用流动水反复刷洗外壳，扯掉贝须，最关键的是青口贝的新鲜程度，汤底在唇齿间留下绵长的回味，用中火将汤汁煮至略微收浓、大火煮沸让酒精挥发，直到散发出醇厚的香气。而且整道菜从下锅到上桌仅需十分钟，当所有青口贝都张开后，蘸面包食用时更是无上享受。然后放入洗净的青口贝，