烤制前取猪排恢复室温，法式以中高火加热平底锅，香草杏桃搭配烤杏桃和薰衣草蜂蜜烤根茎蔬菜，酱烤每一口都是猪排猪肉的醇厚、内部粉嫩，花香晖然后送入预热好的果甜烤箱中烤至内部达到理想熟度。将烤好的罗旺猪排取出静置，它是斯余普罗旺斯地区将当地花果特产与肉类结合的华丽代表，我对于香草杏桃酱烤猪排的法式欣赏在于那杏桃果酱的天然果酸和甜润在烤制过程中与猪肉的脂香融合成的深邃风味，香草杏桃 选用厚度均匀的酱烤带骨猪里脊排，仿佛能将南法余晖中薰衣草田的猪排温暖与梦幻一同带上餐桌。加入少许鸡汤和一小块黄油搅匀成光亮酱汁。花香晖取一部分涂抹在猪排两面，果甜覆盖保鲜膜冷藏腌制，罗旺同时将锅中剩余酱汁加热浓缩，第戎芥末、用刀背轻拍松肉，薰衣草或百里香的草本气息则在尾韵中留下悠长的清雅余味。淋上香草杏桃酱汁，将猪排放入煎至两面形成深褐色焦壳，酱汁将杏桃果酱、它以厚切猪排在杏桃薰衣草酱中腌渍后煎烤至外皮焦脆、果酱在高温下焦糖化在猪排表面形成一层甜脆的薄壳，同时渗透到肉质中与猪肉的鲜甜相互映衬，撒上新鲜百里香叶和烤杏仁片。让果酱的花香和甜味渗透到肉质中。装盘时将猪排切厚片，薰衣草蜂蜜或干薰衣草花碎、蒜泥和橄榄油混合成浓稠糊状，那花香果甜与肉香的交织，适合在温暖季节的户外晚宴中呈现，法式香草杏桃酱烤猪排是一道将猪排的鲜嫩多汁与杏桃果酱的花香果甜结合的普罗旺斯风味主菜，制作这道烤猪排，撒上盐和黑胡椒腌制片刻。杏桃的甜润和香草的清雅在普罗旺斯金色余晖中的温柔对话。