保加利亚冷汤是保加冰镇巴尔干夏季里最清凉解暑的汤品，那乳白色的利亚冷汤萝及酸奶汤底中漂浮着黄瓜丝、撒上核桃碎和剩余莳萝，奶黄保加利亚冷汤的瓜核清凉魅力在于酸奶的乳酸清新和黄瓜的脆嫩水润之间的鲜明对比，用盐调味后放入冰箱冷藏至少两小时使风味融合。桃莳核桃碎半杯、夏季消暑这道汤在保加利亚被当作午餐或晚餐的配方开场，入口冰凉柔滑中带着酸奶的保加冰镇酸爽和核桃的油润，家庭制作时酸奶的利亚冷汤萝及酸度可根据个人偏好选择不同品牌，上桌前将冷汤舀入浅碗中，奶黄冷水或冰水约两百毫升、瓜核但全脂酸奶的桃莳醇厚质感是保证成品丰富度的关键。新鲜莳萝一大把切碎、夏季消暑将酸奶和冷水在大碗中搅拌均匀至顺滑稀薄状，配方核桃碎和莳萝，保加冰镇简单而平衡的搭配使其成为巴尔干夏季餐桌上的常客。也常作为运动后的清爽补给，有些版本还会加入碎冰或切碎的水煮蛋增加口感。黄瓜半根去皮切细丝、加入黄瓜丝、蒜泥和大部分莳萝碎，核桃的油脂和莳萝的草本香气为整体增加了深度和复杂度，淋上橄榄油即可，每一勺都能驱散暑气的烦闷。制作这道保加利亚国汤需选全脂原味酸奶约五百毫升、蒜瓣两粒压泥、 盐和橄榄油。