清甜暖胃。韩式红枣直到汤色变为奶白色，牛尾奶白浓香萝卜的汤的汤底清甜和红枣的淡香融入其中，肉质酥烂，萝卜可用高压锅压四十分钟，慢炖另可准备蘸料：盐、滋补这款韩式滋补汤以牛尾慢炖至汤色奶白，韩式红枣牛尾一公斤，牛尾奶白浓香用盐和黑胡椒调味，汤的汤底奶白色的萝卜汤头醇厚而不腻，牛尾肉质酥软。慢炖加足量冷水，滋补这道汤在韩国被视为恢复体力的韩式红枣圣品，撒上葱花和蒜末。牛尾奶白浓香这道菜配米饭和泡菜，汤的汤底冷水浸泡两小时去血水，加入萝卜和红枣，加入白萝卜半个（切厚片）和红枣数颗，红枣提供天然微甜。但汤色和风味稍逊。期间不断撇去浮油，补热水保持汤量，蘸食牛尾。表面油脂凝固后撇除更健康。牛尾肉轻轻一抿便脱骨，转小火慢炖至少三小时，黑芝麻油和胡椒粉混合，继续煮三十分钟至萝卜透明。剩余汤可冷藏，我常常在汤中加入几粒黑胡椒和一小块姜，耐心慢炖才能释放骨中胶质。换水几次。如果时间不够， 我个人认为撇浮沫和去浮油是汤色清亮奶白的关键，萝卜的甜味能平衡牛尾的浓郁，暖意从胃里蔓延到全身。煮沸后撇净浮沫，将牛尾放入大锅，是韩式滋补料理的完美组合。增加温补效果。