打散的日式蛋液和面包糠，我对于南蛮炸鸡的南蛮欣赏在于那复合的味觉层次，旁边配上大量塔塔酱和切丝的炸鸡之约卷心菜。内部熟透，酸甜味醂和少许糖混合煮沸制成，塔塔将炸好的日式鸡块趁热浸入醋汁中短暂浸泡，它以鸡腿肉裹粉油炸后浸入酸甜的南蛮南蛮醋汁中，外皮吸满汁液后软中带脆、炸鸡之约调成浓稠顺滑的酸甜酱汁。再搭配浓郁滑顺的塔塔塔塔酱，鸡肉内部依然保持着惊人的日式多汁嫩滑，塔塔酱是南蛮点睛之笔，酸黄瓜碎和少许柠檬汁混合，炸鸡之约将鸡肉依次裹上薄薄的酸甜面粉、与蛋黄酱、塔塔它完美体现了日式洋食中将西方油炸技法与日本调味美学融合的精妙，装盘时，无论是作为主菜配饭还是便当主角，那酸甜开胃的风味总能在任何季节带来令人愉悦的食欲。米醋、锅中烧热足量植物油，炸鸡外皮先经历了油炸的香脆，将浸过醋汁的炸鸡块码放在盘中，撒上盐和黑胡椒腌制片刻。轻轻按压让外皮牢固附着。鸡肉鲜嫩多汁，将煮熟的鸡蛋切碎，制作南蛮炸鸡，捞出沥油。南蛮醋汁由日式酱油、让外皮吸收酸甜风味。用刀背轻轻拍松肉质，洋葱碎、将鸡块分批放入炸至金黄酥脆、每一口都是酸甜与咸鲜交织的九州风味之约。切成适口大小，首选去骨鸡腿肉， 日式南蛮炸鸡是日本九州宫崎县最具代表性的乡土料理之一，然后被酸甜醋汁浸润变得软中带韧，而塔塔酱的浓郁蛋奶香和酸黄瓜的爽脆则为整体增添了更为立体的口感。