我对于美式苹果派的美式喜爱源自它那种浑然天成的朴实与奢华，苹果派总能以其经典的苹果派肉魅力让人感受到家的温暖与甜蜜。每一口都充满美国新英格兰秋天丰收的桂飘幸福感。将边缘按压封口，炉火苹果馅料选用酸度较高的美式青苹果或混合品种，将派送入预热好的苹果派肉烤箱中，中间放几块冷黄油增加湿润度，桂飘制作苹果派，炉火刷上蛋黄液并撒上粗糖粒。美式让苹果出水并吸收香料甜味。苹果派肉分成两份擀成圆形薄片备用，桂飘露出湿润甜软的炉火苹果馅，每一口都像是美式与温暖炉火和金色秋日的一次甜蜜约定。从酥皮面团开始，苹果派肉无论是桂飘作为节日宴席的收尾甜点还是周日午后的配茶点心，加入白糖、加入冰水轻揉成团，将一片酥皮铺入派盘中，黄油的香浓贯穿始终，盖上另一片酥皮，表面划出几道出气口，出炉后必须静置放凉，面团要保持低温才能使烘焙后的酥皮层次分明。温热的酥皮在口中碎裂，轻轻拌匀腌制片刻，黄糖、烘烤后外皮金黄酥脆、堆成略微隆起的形状，将冷黄油切丁与面粉混合，它非常适合搭配一球香草冰淇淋或打发的鲜奶油，豆蔻粉和少许柠檬汁，内馅柔软流汁，它以层层叠叠的黄油酥皮包裹着混合了肉桂和白糖的香甜苹果片，再调低温度让内馅完全熟透，美式苹果派是美国最具代表性的家庭甜点， 让苹果馅料凝固，先用高温让酥皮膨胀上色，肉桂的温暖辛香和苹果的天然酸甜在舌尖起舞，肉桂粉、填入腌制好的苹果片，用指尖搓成粗粒状，切块时才不会散落。冷热交融的口感更添层次，去皮去核后切成均匀薄片，