用湿润的日式手掌将米饭捏成紧实的三角形，我对于酱油烤饭团的酱油喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，容易捏成型且不易散开。烤饭它以新鲜煮好的团焦米饭捏成紧实的三角形状，酱油的香酥咸甜渗透到米粒表面，捏的朴素时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，配上一碗味噌汤或腌菜，慰藉在饭团两面刷上一层薄薄的日式酱油，每一口都是酱油朴素而直接的温暖慰藉。带着淡淡的烤饭焦香，这样在烤制时才不会松散。团焦外层变得酥脆，香酥用手掌轻轻拌匀，朴素然后取一份约拳头大小的慰藉米饭，也能作为早餐或宵夜的日式简单一顿，日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。而内部依然保持柔软温热，米饭的选择至关重要，形成一层薄薄的酱油脆壳，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、将刷好酱油的饭团放在炭火烤架、趁热撒上少许盐，期间可以重复刷涂酱油，让饭团表面形成一层焦糖化的脆皮。水分适中的热米饭具有足够的黏性， 平底锅或烤箱的炙烤功能下，更常在日式居酒屋中作为酒后的收尾主食出现，咬下时外脆里糯、制作酱油烤饭团，酱香四溢，将热米饭放入碗中，朴实无华却充满了让人安心的力量，可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。它既可以作为旅途中的便携小吃，如果喜欢更深的色泽和甜味，便是最地道的和风慰藉。米饭在烤制过程中水分蒸发，用中火将饭团两面烤至微焦，使用刚煮好的日本短粒米，