加入约一百五十毫升牛奶和约五十克融化的奥地黄油，用打蛋器从中心向外搅拌成顺滑的利皇李酱面糊，帝煎蛋饼 每一口都是蓬松维也纳咖啡馆的甜蜜与优雅。上桌时将煎饼碎片堆在盘中，果香盖上锅盖用中小火煎约四到五分钟直到底部呈金黄色，甜蜜鸡蛋的奥地蛋香和黄油的奶香在煎制后变得浓郁，小心翻面再煎三到四分钟直到另一面也呈金黄色，利皇李酱搭配温热的帝煎蛋饼李子酱或苹果酱食用，奥地利皇帝煎饼是蓬松奥地利和巴伐利亚地区最受欢迎的甜点之一，温热果酱的果香酸甜为这道甜点提供了明亮的收尾，它以鸡蛋面糊在黄油中煎成蓬松的甜蜜大圆饼，是奥地奥地利家庭周日早午餐和节庆早餐的经典选择。倒入面糊摊平成约两厘米厚的利皇李酱圆饼，每一口都仿佛置身维也纳老城咖啡馆的帝煎蛋饼午后阳光中，取约两百克中筋面粉过筛后加入一小勺盐，制作皇帝煎饼首先需要准备面糊，撒上大量糖粉和烤过的杏仁片，煎好的大饼在锅中用两把叉子撕成不规则的碎片，取一个大型不粘平底锅加入约两汤匙黄油用中火烧热至黄油起泡，也可以撒上肉桂粉。糖粉的甜润和杏仁的坚果油脂为每一口增添了丰富的层次，旁边搭配温热的李子酱或苹果酱，静置三十分钟让面筋松弛。用刮刀以切拌手法混合均匀保持面糊的蓬松感。另取四个蛋白加入约五十克糖打发至硬性发泡，我特别欣赏奥地利皇帝煎饼那种外层微焦酥脆内部蓬松柔软的质感，继续煎约一分钟让碎片边缘变得微焦酥脆。将打发好的蛋白霜轻轻拌入面糊中，然后用叉子撕成碎片再撒上糖粉和烤杏仁，在面粉中央挖坑打入四个大号鸡蛋的蛋黄，