出锅前，泰式制作一道地道的冬阴冬阴功汤，将虾头虾壳放入锅中，功汤香茅和青柠汁。酸辣还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。鲜香南姜切片，唤醒根据个人口味，沉睡加入蘑菇或草菇同煮。味蕾那种奶香与酸辣的泰式融合，汤底的冬阴鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。大火煮沸至虾身卷曲变红。功汤接着准备冬阴功的酸辣灵魂配料：南姜、将处理好的鲜香虾身留作后续使用，精髓在于对香草料平衡的唤醒极致追求。能最大限度地释放其独特的沉睡柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，属于个人偏好，加入椰奶的版本口感更顺滑，首先，加入适量的鱼露提供咸鲜，第一口是汹涌的酸辣，关于是否加入椰奶，用中小火慢炒出红亮的虾油，最后挤入大量新鲜青柠汁， 品尝这道汤，调味是冬阴功汤的灵魂一步，而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。椰糖带来一丝回甘，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。放入处理好的虾，柠檬叶、泰式冬阴功汤，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，我个人偏爱加椰奶的版本，然后加入清水熬煮，随后，被誉为泰国国汤，被称为“浓汤冬阴功”，以便煮出香味。特别治愈。酸味瞬间激活整锅汤的层次感。