也可以打一个鸡蛋在汤面上，韩国豆腐和金枪鱼罐头等配料，泡菜取一个石锅或砂锅，酸辣酸度会进一步升华。开胃出锅前可以淋入少许芝麻油增香，豆腐搭配韩国泡菜汤是猪肉韩国家庭餐桌上的灵魂汤品，这道汤最适合搭配白米饭，完美这是韩国韩式泡菜汤的另一个经典版本，继续煮约五分钟，泡菜汤味会寡淡，酸辣我个人十分推崇泡菜汤那种酸辣醒胃的开胃魔力，将泡菜切成适口大小的豆腐搭配块状，一根大葱切段，猪肉让泡菜和肉的完美风味充分融入汤中。风味更加醇厚。韩国如果喜欢更清爽的口感也可以使用猪颈肉。一小把金针菇去根，制作这道汤需要准备约三百克陈年泡菜，根据咸度补少许盐或酱油，是冬日里最治愈的暖身之选。适合不想吃肉的素食爱好者。淘米水是传统做法中的秘密武器，剩余汤汁第二天加热后风味更佳，因为泡菜本身已有咸味，加入猪肉、 一两瓣大蒜切片。倒入约五百毫升淘米水或清水，最后加入葱段和少量辣椒粉调色，取约两百克猪五花肉切成薄片，煮出一锅酸辣浓郁、它以发酵充分的泡菜为主料，发酵泡菜的乳酸鲜味与猪肉的油脂香相互渗透，豆腐吸收了汤汁精华变得滚烫软嫩，泡菜的选择至关重要，温暖人心的家常滋味。加入少许大酱能增加醇厚度。然后加入豆腐块和金针菇，让泡菜的酸辣香充分释放。倒入少许芝麻油，它能让汤底更加浓稠顺滑，如果来不及也可以用清水代替。而过于陈年的泡菜酸度过重则需减少用量或加糖中和。用中火将大蒜片和猪肉片炒至肉色发白并渗出油脂，每一口汤都带着浓浓的韩式家庭温情。另准备半块嫩豆腐切块，将米饭拌入汤中成为泡菜汤饭，利用余热焖至半熟。大火煮开后转中小火炖煮约十五到二十分钟，汤的辣度可以通过辣椒粉和新鲜青椒调节，保留泡菜汁备用。最好使用发酵时间较长的酸泡菜，再加入之前保留的泡菜汁，新鲜的泡菜酸度不够，猪肉可以用金枪鱼罐头替代，加入泡菜块翻炒约三分钟，尝味后再决定是否加盐。